Verduras gratinadas

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 227 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Verduras gratinadas

Si te apasionan las verduras, o quieres cuidarte y comer un poco más de materia vegetal tienes que probar esta receta. Se trata de unas verduras al horno gratinadas acompañadas con queso gratinado. Puedes disfrutarlas solas o para acompañar otros platos, aunque como plato único es más que suficiente, especialmente si se busca perder peso o alejarse de los menús a base de cárnicos. No es un plato vegano, ni estrictamente vegetariano, estaría dentro de lo que se llama dieta lactovegetariana.

Estas verduras gratinadas al horno aportarán multitud de beneficios al organismo, especialmente si buscas los vegetales de temporada para el plato. Entre estos está el aporte de fibra de origen vegetal, que te ayudará a regular el tránsito. También se puede destacar la presencia de grasas de origen vegetal y multitud de vitaminas de diferentes tipos, que serán bien recibidas por el organismo. Si dispones de una terraza o jardín y buen clima, será el menú perfecto para compartir al aire libre con amigos.

Ingredientes para cocinar Verduras gratinadas

  • 2 cebollas tiernas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 2 tomates grandes
  • 1 berenjena
  • 3 patatas pequeñas
  • Queso para fundir
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Ajo en polvo
  • Pimienta recién molida
  • Sal

Como preparar Verduras gratinadas

  1. Comienza precalentando el horno a 180 grados.
  2. Lavamos a fondo todas las verduras, es preferible que sean de cultivo ecológico para evitar restos de químicos.
  3. Ahora tienes que quitar todas las pepitas, en el caso de los pimientos, y la parte verde en el caso de las cebollas tiernas.
  4. Quítale la piel a las patatas, es mejor ponerlas sin piel. Si se la vas a dejar, es recomendable que la frotes bien con un cepillo.
  5. En una fuente de cristal para horno con tapa, unta unas gotitas de aceite. Ayúdate de una brocha para que quede bien uniforme.
  6. Coloca las verduras de manera que queden alternadas unas contra otras y en posición vertical.
  7. Ahora tienes que echar un chorrito de aceite y salpimentar.
  8. Pon en el horno y deja que se cocinen unos 30 minutos.
  9. Saca del horno, destapa y añade el queso para fundir al gusto.
  10. Vuelve a poner dentro unos cinco o diez minutos. Ya tendrás listas tus verduras gratinadas al horno.

Consejos del chef

  • Si no tienes una bandeja de horno con tapa, no hay problema, cúbrela con papel de aluminio y podrás disfrutar de tu gratinado de verduras.
  • Al sacar las verduras del horno, justo antes de añadir el queso hay que mirar que no haya un exceso de jugo. Si hay demasiado habrá que escurrirlas.
  • Las verduras de la receta se pueden sustituir por otras de temporada, que siempre tendrán más sabor y propiedades.
  • Otra variante que requiere menos horno es hacer unas verduras al vapor gratinadas. Primero haz las verduras al vapor, una vez terminadas colócalas en la fuente y añade queso. Por último gratina.

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