Tortilla de patatas cocidas

Como preparar Tortilla de patatas cocidas

1. Lavamos y pelamos las patatas.
2. Cortamos en cubos las patatas en tamaños simétricos.
3. Ponemos las patatas en una olla con agua y sal y las dejamos hervir hasta que estén cocidas. No las dejaremos ablandar demasiado, para que no se desarmen.
4. Picamos las cebollas en tiras y las ponemos a freír en un sartén rociado con poco de aceite. Cuando ya estén sofritas, incorporamos las papas y el perejil picado. Mezclamos todo y poco a poco integramos los 3 huevos ya batidos.
5. Sazonamos al gusto y la mezcla está lista para ir al horno.
6. En una bandeja rociada con un mínimo de aceite, agregamos la mezcla de las patatas.
7. Horneamos hasta que todo cuaje. Recomendamos dejarla durante 30 minutos en el horno, si las horneamos menos, quizás partes internas queden crudas. Podemos agregar vegetales a nuestra tortilla de patatas light si así lo deseamos.