Tinga de pollo

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 324 Kcal. por receta aproximadamente
  • 55 minutos
  • Segundo Plato
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Receta de Tinga de pollo

¿Hemos probado alguna vez tinga de pollo? Se trate de un plato muy típico de la gastronomía mexicana. Se prepara en todo el país, pero es originaria esta receta del Estado de Puebla. Lo habitual es que se consuma acompañado, de tostadas o tortillas, pero también puede ser el relleno de otros platos, como los molotes de tinga, una especie de empanadillas hechas con maíz y puré de patata. Hemos elegido como carne de la tinga el pollo, pero también se puede preparar con res o con cerdo.

Como suele suceder con todos los platos tradicionales, con el tiempo se han ido introduciendo ciertas variantes, pero hemos querido apostar por la receta de tinga de pollo que más se aproxima a la original. Si somos amantes de la cocina mexicana y aún no hemos probado este plato, nos encantará. Si ya los hemos comido en algún restaurante típico mexicano, nos entusiasmará ser capaces de prepararlo en nuestra propia casa.

Es un plato perfecto para una cena informal con amigos, pero también para disfrutar en familia. Como la mayoría de las comidas que conforman la cocina mexicana, este plato es algo picante. En nuestros consejos conoceremos algunas recomendaciones para cambiar su intensidad. Vamos a ver ahora cómo preparar tinga de pollo. Comprobaremos que es una receta bastante sencilla, con poca o ninguna complicación. Solo hace falta prestar atención a sus ingredientes y a los pasos que debemos seguir. Empezamos ya.

Ingredientes para cocinar Tinga de pollo

Para la tinga de pollo

  • 1 kilo de pechuga de pollo
  • 4 tomates rojos
  • 1 jitomate
  • 1 cebolla
  • 3 chiles chipotles
  • 150 mililitros de caldo de pollo
  • Cominos
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Para el acompañamiento

  • 8 tortillas de maíz
  • 1 lechuga
  • 1 aguacate
  • Crema de queso
  • 4 rábanos

Como preparar Tinga de pollo

Para la tinga de pollo

  1. Para preparar la tinga de pollo el primer paso es pelar la cebolla y cortar un cuarto de ella, el resto lo reservamos.
  2. El siguiente es poner en una olla las pechugas con el cuarto de cebolla, el jitomate, la sal, cominos y tomillo. Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos durante unos 25 minutos.
  3. Después de permitir que enfríe un poco el pollo, lo hacemos hebras.
  4. Lavamos los tomates, y los licuamos junto con los chiles, la sal, la pimienta y el caldo.
  5. Cortamos en juliana el resto de la cebolla.
  6. En una sartén al fuego sofreímos la cebolla hasta que empiece a estar transparente.
  7. A continuación, incorporamos a la sartén la mezcla que hemos licuado y la hoja de laurel. Cocinamos 5 minutos.
  8. Cuando pase el tiempo, añadimos el pollo en hebras, rectificamos el punto de sal y agregamos pimienta. Dejamos que se cocine otros 5 minutos.
  9. Pasado ese tiempo, quitamos la hoja de laurel y reservamos.

Para el acompañamiento

  1. Lavamos la lechuga, el aguacate y los rábanos.
  2. Cortamos la lechuga y los rábanos en juliana, reservamos.
  3. Pelamos el aguacate y lo cortamos en abanico.
  4. Ahora solo nos queda montar el plato, ponemos una o dos tortillas de maíz por cada comensal, hacemos encima una pequeña cama de lechuga, colocamos la tinga, y sobre ella algunos trozos de rábanos y aguacate.
  5. Rematamos el plato con la crema de queso. Solo nos queda disfrutar de este plato tan delicioso. Nos encantará.

Consejos variados

  • Podemos montar nosotros el plato en la cocina o llevar a la mesa los distintos ingredientes, para que cada comensal se prepare su tortilla, será aún más divertido.
  • Hemos elegido ciertos vegetales para acompañar nuestro plato, pero no son los únicos que podemos escoger. También combina muy bien con pimiento verde y rojo cortado en trocitos pequeños, y cebolla en juliana.
  • Hemos dado la opción de montar el plato sobre tortilla de maíz, podemos utilizar de la misma forma una tostada, pero también es posible servir tal cual o acompañado de arroz. Esta segunda opción convierte esta receta en un plato único muy completo y nos ayuda a darle más sentido a la salsa de la tinga. Ambas posibilidades, servir la tinga sola o con arroz, permite que acompañemos el plato de un pequeña ensalada.
  • Tengamos en cuenta que el plato será algo picante debido a los chiles chipotles que utilizamos, si queremos que pique más podemos añadir uno o dos chiles adicionales. Por el contrario, si no deseamos que pique el plato, es posible prescindir de este ingrediente.
  • Para que podamos preparar este plato de forma más rápida, podemos dejar con anterioridad cocidas y deshilachadas las pechugas.

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