Tarta Caprese

Información de la receta

  • Para 10 comensales
  • 158 Kcal. por porción aproximadamente
  • 1 hora y 10 minutos
  • Segundo Plato
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Receta de Tarta Caprese

A veces buscamos una receta de cocina que puedas servirnos prácticamente en cualquier tipo de ocasión: para comer en cualquier momento, fría o caliente, al mediodía o por la noche... Esa puede ser perfectamente la tarta caprese, ¡y es que está buena sin importar el momento!

Es una tarta bastante especial, ya que no es dulce, sino más bien salada. Sus productos son básicamente hortalizas varias, además de la leche, la mantequilla y el queso mozzarella. ¡Anímate y pruébala!

Ingredientes para cocinar Tarta Caprese

Para la masa

  • 350 g. de harina
  • 130 g. de mantequilla
  • 70 g. de agua
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Sal
  • Azúcar

Para el relleno

  • 200 g. de leche entera
  • 50 g. de nata líquida
  • 20 g. de harina
  • 15 g. de mantequilla
  • 200 g. de queso mozzarella fresco
  • 300 g. de tomate cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Media cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • Pimienta
  • 8 hojas de albahaca

Como preparar Tarta Caprese

  1. Lo primero que debemos hacer es preparar la masa. Para ello usaremos un bol grande. En él echaremos la harina, haciendo un hueco en medio en el que añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente, el agua tibia, la sal, la levadura en polvo y el azúcar.
  2. Mezclamos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Eso sí, no nos debemos pasar amasando, ya que si se estira demasiado puede romperse.
  3. Vamos a dejar reposar la masa envuelta en un papel film en la nevera durante unos 15 minutos.
  4. El horno lo pre-calentaremos unos 180º mientras nos ponemos a hacer el relleno.
  5. Para el relleno, batimos en un bol los huevos hasta que obtengamos una consistencia espumosa. Le agregamos la leche y la nata para seguir batiendo. Además añadiremos la harina, la mantequilla derretida (fría), el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batimos. Al final agregaremos la albahaca que previamente habremos picado y mezclamos.
  6. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo sobre un lugar con harina (para que no se pegue). Con el resultado final de haberla estirado, la colocamos en un molde y pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado.
  7. Sobre la masa ya en el molde, echaremos trozos pequeños del queso mozzarella y luego volcaremos encima el relleno que hemos preparado. Para finalizar agregaremos los tomates cherry sobre la mezcla y meteremos en el horno por unos 40 minutos. ¡Pasado el tiempo nuestra tarta caprese ya estará lista para servir!

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 10

    Menú de shoyu ramen, tarta caprese y de postre cupcakes de arcoiris

    El primer plato es una sopa japonesa tradicional oscura y aromática con base de salsa de soja, así como con tallarines, panceta y huesos de pollo. De segundo plato, una tarta Caprese con relleno de queso, base de nata y huevos. Para el postre, unos cupcakes arcoiris, con bizcocho de colores gracias a los colorantes y decorados con una deliciosa crema de claras a punto de nieve.

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