Tajine de pollo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 316 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Tajine de pollo

El tajine de pollo es una especie de guiso. Lleva este nombre gracias al recipiente donde se hace. Para todos los que no lo sepan, es una receta típica de la cocina de Marruecos. Todo aquel que prueba una receta como ésta, afirma que cuenta con un sabor delicioso. Tal solo se trata de combinar el pollo con las verduras y las especias que le aportarán ese toque exótico.

Si te gusta este tipo de cocina, tendrás que hacerte con este recipiente. Es una especie de cazuela de barro que cuenta con una tapa cónica. Además de poder hacer un tajine de pollo, otro de los puntos a su favor es que aguantará el calor después de la cocción. Esto hace que el vapor que se condensa, cae sobre la comida y evitará que ésta se reseque.

Ingredientes para cocinar Tajine de pollo

  • Medio pollo cortado en trozos
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 2 patatas
  • ½ litro de caldo de ave
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 pizca de azafrán
  • Sal
  • Aceite

Como preparar Tajine de pollo

  1. Picamos en trozos muy pequeños las verduras: zanahorias, tomates, calabacín y las cebollas.
  2. En el tajine echamos dos cucharadas de aceite y lo calentamos.
  3. Cuando ya esté un poco caliente, añadimos las verduras y las sofreímos.
  4. Luego, incorporamos el pollo y dejaremos cocinar hasta que tome color.
  5. Será el momento de cortar en trozos las patatas y colocarlas por los lados.
  6. Añadimos el azafrán, la sal y el concentrado de tomate.
  7. Removemos y lo cubrimos todo con el caldo de ave.
  8. Bajamos el fuego hasta el mínimo y dejamos que se haga nuestro tajine de pollo unos 30 minutos.

Consejos y trucos

  • Uno de los trucos de un plato como éste es su cocción a fuego lento. Espesará la salsa y la carne tendrá todo su sabor.
  • Puedes prepararlo con un poco más de tiempo. Ya sabes que el plato mantendrá su sabor y el calor hasta cerca de una hora. Eso sí, siempre que tenga la tapa puesta.
  • Antes de usar un tajín (recipiente) por primera vez tendrás que adaptarlo o curarlo para que resista el calor. Puedes sumergirlo en agua durante toda la noche. Luego, lo untarás de aceite y lo llevas al horno durante una hora a 160º. Apagarás el horno y dejarás que se enfríe con el recipiente dentro.

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