Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

Información de la receta

Para 2 comensales
567 Kcal. por ración aproximadamente
50 minutos
Segundo Plato
Fácil
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Receta de Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

El souffle de pollo es una receta muy vistosa y a la par muy sabrosa. Será un plato donde el pollo, junto con el queso y la textura más esponjosa sean los protagonistas. Es perfecto para servir a toda la familia en un día de reunión. Tanto grandes como pequeños van a disfrutar de un plato tan exquisito como éste. No es del todo sencillo, pero hoy vas a conseguir que lo sea.

Cuando pensamos en un souffle, se nos viene a la cabeza que se trata de recetas muy complicadas. Pero simplemente tenemos que dar los pasos concretos para que el souffle de pollo suba y quede con esa textura que sí merece un premio. El souffle era uno de los platos principales de Francia allá por el siglo XVIII y se ha sabido mantener entre las ideas culinarias más apetitosas. ¿Te atreves?.

Ingredientes para cocinar Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

2 pechugas de pollo
30 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
150 gramos de queso rallado
1 sobre de preparado de puré de patatas
200 ml de leche
400 ml de leche evaporada
300 ml de agua
4 huevos
Sal

Como preparar Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

Primero vamos a cocer las pechugas de pollo en un poco de agua y sal.
Mientras, iremos haciendo en otra olla, el puré de patatas según las instrucciones que nos marque el paquete. Usaremos los 200 ml de leche y de agua, 300 ml.
Ahora, tenemos que separar las yemas de las claras. Párate bien en este paso porque no pueden quedar restos de yema.
En un recipiente, vamos a mezclar las yemas, la leche evaporada y el pollo que desmenuzaremos. Reservamos.
Pre-calentamos el horno a 180º.
Vamos a montar las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes, las integramos al recipiente anterior de las yemas, la leche y el pollo.
Por último, añadimos el queso rallado y echamos toda la mezcla en una fuente de horno que habremos untado de mantequilla.
Lo dejaremos cocinar unos 25 minutos en el horno. Pasado ese tiempo, apagamos y dejamos reposar unos minutos más.

Consejos variados

Para que el pollo con queso salga perfecto, las claras tienen que estar bien montadas.
No debemos abrir el horno en ningún momento del horneado.
Si no tienes pechugas de pollo en la nevera ni tampoco ganas de cocerlas, puedes usar fiambre de pollo. Lo cortarás en tiras muy finas.

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