Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 567 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Segundo Plato
  • Fácil
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Receta de Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

El souffle de pollo es una receta muy vistosa y a la par muy sabrosa. Será un plato donde el pollo, junto con el queso y la textura más esponjosa sean los protagonistas. Es perfecto para servir a toda la familia en un día de reunión. Tanto grandes como pequeños van a disfrutar de un plato tan exquisito como éste. No es del todo sencillo, pero hoy vas a conseguir que lo sea.

Cuando pensamos en un souffle, se nos viene a la cabeza que se trata de recetas muy complicadas. Pero simplemente tenemos que dar los pasos concretos para que el souffle de pollo suba y quede con esa textura que sí merece un premio. El souffle era uno de los platos principales de Francia allá por el siglo XVIII y se ha sabido mantener entre las ideas culinarias más apetitosas. ¿Te atreves?.

Ingredientes para cocinar Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

  • 2 pechugas de pollo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 150 gramos de queso rallado
  • 1 sobre de preparado de puré de patatas
  • 200 ml de leche
  • 400 ml de leche evaporada
  • 300 ml de agua
  • 4 huevos
  • Sal

Como preparar Soufflé de pollo con queso gratinado en el horno

  1. Primero vamos a cocer las pechugas de pollo en un poco de agua y sal.
  2. Mientras, iremos haciendo en otra olla, el puré de patatas según las instrucciones que nos marque el paquete. Usaremos los 200 ml de leche y de agua, 300 ml.
  3. Ahora, tenemos que separar las yemas de las claras. Párate bien en este paso porque no pueden quedar restos de yema.
  4. En un recipiente, vamos a mezclar las yemas, la leche evaporada y el pollo que desmenuzaremos. Reservamos.
  5. Pre-calentamos el horno a 180º.
  6. Vamos a montar las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes, las integramos al recipiente anterior de las yemas, la leche y el pollo.
  7. Por último, añadimos el queso rallado y echamos toda la mezcla en una fuente de horno que habremos untado de mantequilla.
  8. Lo dejaremos cocinar unos 25 minutos en el horno. Pasado ese tiempo, apagamos y dejamos reposar unos minutos más.

Consejos variados

  • Para que el pollo con queso salga perfecto, las claras tienen que estar bien montadas.
  • No debemos abrir el horno en ningún momento del horneado.
  • Si no tienes pechugas de pollo en la nevera ni tampoco ganas de cocerlas, puedes usar fiambre de pollo. Lo cortarás en tiras muy finas.

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