Sopa rusa borscht

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 95 Kcal. por ración aproximadamente
  • 2 horas y 10 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa rusa borscht

En un país como Rusia, caracterizado por inviernos muy largos, los platos de cuchara son esenciales en su gastronomía, y dentro de todos ellos destacan las sopas. La sopa rusa se caracteriza por ser contundente para combatir las bajas temperaturas. En el caso de la sopa rusa borscht, también se puede tomar fría en verano. Vamos a conocer la receta de este plato típico, con un sabor tan particular que nos trasladará a la estepa rusa.

Ingredientes para cocinar Sopa rusa borscht

  • 500 gr. de carne de vaca
  • 1 remolacha
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de col
  • 5 cucharadas de tomate triturado
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta, eneldo y perejil al gusto.

Como preparar Sopa rusa borscht

  1. Troceamos la carne en trozos grandes, después cocinamos durante unos 90 minutos en un litro y medio de agua, a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Al terminar incorporamos la sal.
  2. Después debemos lavar la verdura, cortar la remolacha y la col en tiras, rallar las zanahorias, y cortar las patatas y las cebollas en trozos.
  3. Pochamos la remolacha, la zanahoria y la cebolla en una sartén, unos 5 minutos. Cuando esté añadimos el tomate.
  4. Incorporamos las patatas y la col a la carne que habíamos cocido, cocinamos 10 minutos. Añadimos las verduras que hemos pochado, el laurel y la pimienta. Mantenemos 7 minutos a fuego medio. Rectificamos el punto de sal.
  5. Cuando esté servida la sopa añadimos, las especias y una cucharada de mayonesa. Si lo deseamos podemos echar un cucharadita de vinagre también. Solo nos queda disfrutar de nuestra sopa roja.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 6

    Menú de sopa rusa borscht, pollo a la plancha y de postre cupcakes de vainilla

    De primero, tomaremos una sopa rusa borscht que está compuesta de carne de vaca y verduras como remolacha, col y zanahoria. Regado todo con una combinación de especias y mayonesa. De segundo plato, pollo a la plancha, dorado a la sartén y muy jugoso gracias a las especias. Para el postre, unos cupcakes de vainilla donde disfrutaremos de un bocado suave y no demasiado dulce.

  2. Menú Light para 6

    Menú de sopa rusa borscht, berenjenas rellenas de pollo y de postre arroz con leche

    Como primer plato, una sopa rusa borscht donde la carne de vaca estará acompañada de salsa de tomate así como de hortalizas y verduras, para completarse con especias y mayonesa. Para el segundo plato, unas berenjenas rellenas de pollo y gratinadas con queso. Finalmente, nos daremos un capricho dulce con el arroz con leche y su sabor a vainilla y canela a partes iguales.

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