Sopa jardinera

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 190 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Sopa jardinera

La comida vegetariana cuenta entre sus filas con una gran variedad de platos deliciosos y dignos de degustar, aun si no conoces este estilo de alimentación. Una de sus mejores preparaciones es la sopa jardinera, llena de vegetales que le dan un sabor magnifico. ¿Te atreves a probarla?

Si es así, traigo para vosotros una receta de sopa jardinera deliciosa y llena de nutrientes. Es ideal para llevar a la mesa como entrante o sencillamente como una comida ligera. Podéis hacerla como os recomiendo o jugar con vuestros vegetales favoritos ¡Atentos a las instrucciones!

Ingredientes para cocinar Sopa jardinera

  • 1 cebolla
  • ½ coliflor
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 puerros pequeños
  • 1 papa
  • 3 cucharadas de guisantes verdes
  • 1 tallo de apio o célery
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de fideos de sopa
  • 2 hojas de acelgas
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Caldo de vegetales
  • Cúrcuma

Como preparar Sopa jardinera

  1. Lo primero que haremos para esta preparación será cortar la cebolla, el ajo, los puerros y el apio muy pequeños. Serán los potenciadores del sabor.
  2. Una vez que lo tengamos lo colocamos en una olla caliente con aceite para sofreír y cuando lo haga, agregamos la coliflor, los guisantes, la acelga y la zanahoria cortados en cubos pequeños.
  3. Dejamos que se mezclen bien los ingredientes y agregamos el caldo de vegetales, tanto como sea necesario (al menos 1 litro) y completamos con agua.
  4. Dejamos que rompa hervor y que cocine unos 5 minutos. Cuando lo haga, agregamos las papas cortadas en cubos pequeños.
  5. Dejamos que cocine un par de minutos y agregamos los condimentos que vendrían a ser la sal, el tomillo, la pimienta, el pimentón dulce y la cúrcuma,
  6. todo al gusto.
    Una vez listo, dejamos que cocine 10 minutos. En este lapso agregamos los fideos y seguimos removiendo ocasionalmente para que no se pegue. ¡Y listo, a comer!

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