Sopa flor de calabaza

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 198 Kcal. por ración aproximadamente
  • 55 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Sopa flor de calabaza

La sopa de flores de calabaza es una receta tradicional de México; esta sopa reúne una infinidad de sabores que le dan un toque especial gracias a la variedad de verduras que se utilizan en su preparación. Es muy saludable y es perfecta como plato principal para disfrutar en una tarde fría.

Ingredientes para cocinar Sopa flor de calabaza

  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 ramas de apio
  • 200 gramos de flores de calabaza
  • 1 litro de agua
  • ½ pimiento rojo
  • 3 calabacitas o auyamas en trozos
  • 10 ml de aceite vegetal
  • 2 elotes desgranados

Como preparar Sopa flor de calabaza

  1. Lavar todas las verduras y cortarlas en trozos pequeños para añadir más adelante.
  2. Agregar en una olla o cacerola media cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite vegetal y adicionar una cebolla y media, las zanahorias y calabacitas; colocándolas a fuego medio.
  3. Debes dejar cocinar por 5 minutos hasta que los ingredientes se doren un poco; luego agrega a la olla o cacerola el agua, dejándola cocinar por 30 minutos a fuego lento.
  4. Tras haber transcurrido este tiempo, se retira del fuego y se reserva para después el caldo con las verduras.
  5. En otra cacerola añadir la mantequilla sobrante y una cucharada de aceite para cocinar en ella media cebolla y el pimiento troceado. Cocinar a fuego medio por 3 minutos y agregar los dientes de ajo junto con el elote por un par de minutos más.
  6. Procede a añadir el caldo que se preparó con anterioridad y deja cocinar por 10 minutos más; agrega las flores de calabaza.
  7. Pasado los 10 minutos, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y ya estará lista para servir.

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