Sopa de tortilla

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 271 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Sopa de tortilla

Si nos invitaran a pasar una semana a cualquier hogar de México donde se cocine a diario comida tradicional, estamos convencidos de que en algún momento nos deleitarán con una sopa de tortillas. Es un plato muy típico de su gastronomía, que es sano y está delicioso. Eso sí, tengamos en cuenta que como suele sucede en estos casos ,en cada hogar hay una versión personalizada de esta receta. Porque cada cocinero le da su toque personal, pero sea cual sea la que nos preparen, seguro que nos encanta.

Una de las ventajas de la sopa de tortilla mexicana es que se trata de una receta muy sencilla, que cualquiera pueda elaborar. Además, no nos llevará más de media hora tenerla lista, por lo que nos puede sacar de más de un apuro. Es cierto que si no somos amantes de esta gastronomía, seguramente no tendremos siempre todos los ingredientes en nuestra despensa. Pero una vez que cocinemos este plato, seguro que procuramos tenerlos a mano para repetir.

Es una receta ideal para servir como entrante. Pero también puede ser un primer plato en la comida o en la cena. Además, como veremos en los consejos, contamos con opciones para que se convierta en un plato único. Si no hemos preparado nunca esta receta nos sorprenderá su sabor, y nosotros también podemos sorprender con ella a nuestros invitados. Seguro que ya estamos deseando saber cómo preparar sopa de tortilla. No tenemos que esperar más, empezamos repasando todos los ingredientes que necesitamos, tomemos buena nota para no dejarnos ninguno.

Ingredientes para cocinar Sopa de tortilla

  • 12 tortillas
  • 4 chiles pasilla
  • 2 jitomates
  • 1 aguacate
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de queso fresco en dados
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • Orégano

Como preparar Sopa de tortilla

  1. Empezamos a preparar la receta cortando las tortillas mejicanas en tiras bastante finas de medio centímetro,aproximadamente.
  2. Continuamos poniendo a calentar al fuego aceite en una sartén de buen tamaño, mejor un wok. Cuando tenga temperatura, freímos las tiras a fuego alto, pero sin que se quemen. Las vamos sacando a un plato con papel absorbente. Reservamos.
  3. En ese mismo aceite freímos los chiles. Cuando estén listos, reservamos también.
  4. Lavamos los jitomates, los partimos en cuatro trozos y le quitamos las semillas.
  5. En el aceite anterior, freímos los jitomates.
  6. Batimos los jitomates junto con la media cebolla, el diente de ajo pelado y un poco de orégano.
  7. Después, pasamos por un chino.
  8. Ponemos el licuado en una olla y agregamos el agua. Llevamos a ebullición.
  9. Cuando rompa a hervir añadimos las dos pastillas de caldo de pollo y el perejil. Cocinamos a fuego reducido unos 15 minutos.
  10. Cuando pase el tiempo, retiramos el perejil y quitamos la olla de fuego. Reservamos la sopa.
  11. Lavamos y pelamos el aguacate y lo troceamos en daditos de un tamaño similar al queso.
  12. Solo nos queda montar cada plato. Repartimos en cada uno de los cuatro platos los trozos de aguacate, los chiles y el queso. Añadimos la sopa y ponemos por encima media cucharada de crema de leche. Ahora solo nos queda disfrutar de nuestra receta de sopa de tortilla, nos encantará.

Otros trucos

  • Dependiendo de donde vivamos, nos costará más o menos encontrar los ingredientes. En las grandes ciudades no suele ser un problema localizar tiendas con productos de América Latina. También tenemos la opción de comprar por Internet. Si aún así no conseguimos todos los ingredientes, algunos los podemos cambiar por otros. Por ejemplo, el jitomate por tomate, o el chile por cayena.
  • Hay a quien le gusta dar un poco de acidez al plato utilizando unas gotas de zumo de limón. Si decimos hacerlo, seamos moderados. Quizás la mejor opción sea llevar el limón a la mesa para que cada comensal decida si quiere utilizarlo o no.
  • Podemos preparar la sopa con antelación y calentarla en el último momento. Eso sí, las tiras no debemos incorporarla a la preparación hasta el último momento, de lo contrario se quedarán blandas y no será nada agradable.
  • Si queremos hacer un plato aún más completo, tenemos la posibilidad de echar unas hebras de pollo a la sopa. Podemos cocinar una pechuga, por ejemplo, o aprovechar los restos de un pollo asado que nos hayan quedado.
  • Si somos amantes de la cocina mexicana seguro que nos gusta aprender a hacer las tortillas mexicanas, es muy fácil. Solo tenemos que poner en un bol 250 gramos de harina de trigo, 100 mililitros de agua, 20 mililitros de aceite de oliva y sal. Mezclamos todo bien y extendemos la masa sobre una superficie lisa untada con aceite. Amasamos de forma concienzuda hasta obtener una masa homogénea. Ponemos al fuego una sartén grande y la untamos con aceite.

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