Sopa de tofu

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 135 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Para Adelgazar
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Receta de Sopa de tofu

Si os gustan los sabores con influencia asiática, os enseñare cómo hacer una receta japonesa muy rica. Se trata de la sopa de tofu, una alternativa vegetariana y muy saludable con sabores intensos e interesantes que además es muy sencilla de preparar.

Os invito a probar nuevos sabores, texturas e ingredientes aprendiendo cómo preparar esta tradicional sopa de tofu.

Ingredientes para cocinar Sopa de tofu

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 70 g de tofu firme
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puerro
  • El jugo de medio limón
  • 1 puñado de espinacas rojas
  • 2 rodajas pequeñas de jengibre fresco

Como preparar Sopa de tofu

  1. Lo primero que haremos para esta receta es cortar la zanahoria en forma de bastones, mientras más finos mejor para que se cocinen bien y no queden duros.
  2. El tofu lo tomamos y lo cortamos pero esta vez en cubos.
  3. Aparte, en una cacerola grande colocamos el caldo de vegetales (si es casero mucho mejor), la salsa de soja y el jengibre al fuego.
  4. Una vez que hiervan los ingredientes, agregamos el zumo de limón, las zanahorias y el puerro finalmente picado.
  5. Bajamos el fuego a mínimo y tapamos unos 15 minutos, de modo que la zanahoria pueda cocinarse.
  6. Una vez pasado este tiempo, destapamos, añadimos las espinacas cortadas, el tofu y cocinamos dos minutos más.
  7. Retiramos el jengibre de la preparación y probamos que la sopa de tofu esté bien de sal. En caso de no estarlo agregamos un poco más y apagamos.
  8. Deja que repose un par de minutos y sírvela caliente a tus invitados con cebolleta fino pico arriba.

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