La sopa misoshiru o sopa de miso es un caldo muy típico en Japón. Es una receta muy saludable, perfecta para entrar en calor o seguir una dieta equilibrada.
Sopa de miso
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 84 Kcal por ración
- 60 min en total
- Primer Plato
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Receta de Sopa de miso
Como sabrás, muchos de los platos de la cocina japonesa son realmente saludables. De hecho, hay algunos de ellos que son prácticamente imprescindibles en el día a día de los nipones, como lo es la sopa de miso. Prácticamente lo sirven como acompañamiento para gran parte de platos, ¡incluso en el desayuno!
Aprende a cómo hacer la sopa de miso y disfruta de uno de los platos de cuchara más saludables de Japón, aunque también más sabrosos. Además, saborearás algo algo típico del país, alejándonos del sushi y otros preparados que normalmente conocemos por aquí.
Ingredientes para cocinar Sopa de miso
Para preparar la sopa de miso
- 800 ml de caldo dashi
- 10 g. de alga awakame disecada
- 60 ml de pasta de miso blanca
- 150 g. de tofu blando
- 1-2 cebollas tiernas
Para hacer el caldo de dashi
- 1 litro de agua
- 20 g. alga kombu disecada
- 20 g. copos bonito seco
Como preparar Sopa de miso
Prepara el dashi paso a paso
- Pon en remojo durante unas 2 horas las tiras de alga kombu en el litro de agua para que se hidraten.
- Coge una cacerola y pon el agua con el alga en el fuego. Justo antes de que empiece a hervir, retira el alga del agua y deja que hierva durante un minutos más. Apaga entonces el fuego.
- Añade los copos de bonito al agua para que se infusione durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo verás que los copos se han fundido.
- Forra el interior de un colador con algún filtro o un paño y cola el caldo en un cuenco.
Preparación de la sopa de miso
- Corta suavemente y cuidadosamente los dados de tofu. Aproximadamente de 1 cm cada uno.
- Vuelve a echar el caldo de dashi en la cacerola, a fuego lento.
- Vierte una parte del caldo en un cuenco a parte y disuelve la pasta de miso. Echa el suficiente para que ésta se diluya bien.
- Echa el alga wakame a la cacerola y deja cocer a fuego lento un par de minutos, hasta que se expanda.
- Cuando se diluya el miso, viértelo en la cazuela y mueve la mezcla.
- Añade los dados de tofu y sigue calentando 1 minuto más.
- ¡Ya puedes servir! Puedes aderezar cada ración con las rodajitas de cebolla tierna.
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