Sopa de milpa

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 178 Kcal. por ración aproximadamente
  • 20 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
  • Para Adelgazar
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Receta de Sopa de milpa

La sopa de milpa mexicana es uno de los platos tradicionales por excelencia de esta zona de agro cultivo de México. Es muy rico, nutritivo y se elabora con ingredientes frescos que aportan vitaminas y nutrientes al cuerpo.

Aunque se encuentran muchas versiones hoy en día a la hora de prepararla, yo hoy he querido compartir con vosotros una de mis versiones preferidas, y por si fuera poco, la más clásica. Atentos porque os voy a enseñar a preparar la receta de sopa de milpa mexicana.

Ingredientes para cocinar Sopa de milpa

  • ¼ de kilo de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • ½ kilo de flor calabaza
  • 1 rama de epazote
  • ½ kilo de calabaza
  • 2 chiles poblanos asados y limpios
  • 1 taza de habas verdes cocidas
  • 1 litro y ½ de caldo de pollo o vegetales
  • Sal

Como preparar Sopa de milpa

  1. Lo primero que haremos para esta preparación será lavar y picar muy bien la calabaza, los champiñones en ruedas y la flor de calabaza también. Reservamos.
  2. También cortaremos la cebolla en pequeños trozos y tomaremos una olla para calentarla al fuego con aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, colocaremos la cebolla a sofreír y una vez que esté transparente, agregamos también los champiñones, la flor de calabaza y las calabazas a sofreír.
  3. Pasado un minuto, agregamos los chiles cortados en rajas y las habas para que se sofrían otro minuto y cuando lo hagan, entonces vertemos el caldo de pollo o vegetales, según vuestro gusto, para que comience a cocinar.
  4. Dejamos que el caldo comience a hervir, lo que tomará unos 5 minutos y agregamos el epazote.
  5. Salamos bien y dejamos que cueza unos 10 minutos hasta que se ablande todo. Servimos caliente.

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