Sopa de langostinos

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 270 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
  • Para Gourmets
  • Fácil
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Receta de Sopa de langostinos

El marisco le brinda a los platos un gusto inigualable y un buen ejemplo de ello es esta sopa de langostinos ¡Vamos a deleitarnos con un exquisito primer plato de ensueño!

Ingredientes para cocinar Sopa de langostinos

  • 16 langostinos cocidos
  • 300 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1,5 l de caldo de pescado
  • Laurel, perejil y tomillo al gusto
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva
  • Una zanahoria
  • 2 cebollas
  • Una copa de brandy
  • Una copa de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Como preparar Sopa de langostinos

  1. Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los langostinos. Incorporamos la copa de brandy y flambeamos los langostinos para luego retíralos de la sartén.
  2. Separamos las cabezas de los langostinos y reservamos las colas peladas. Volvemos a cocinar en la sartén con dos cucharadas de aceite, las cáscaras y las cabezas de los langostinos.
  3. Añadimos las zanahorias y cebollas bien picadas así como las hierbas aromáticas. Seguimos cocinando durante 10 minutos, incorporamos el tomate.
  4. Salpimentamos y añadimos la copa de vino blanco. Cuando se haya evaporado el licor reubicamos la mezcla en una olla grande.
  5. Agregamos el caldo de pescado y permitimos que hierva durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Incorporamos 8 colas de langostinos y trituramos todo en una batidora.
  7. Cuando tenga consistencia colamos la sopa y volvemos a calentar.
  8. Diluimos la maicena en agua y la agregamos a la olla. Hervimos un poco para mezclar.
  9. Agregamos la nata líquida, revolvemos y servimos nuestra deliciosa sopa en platos decorados con dos langostinos por comensal.

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