Sopa de gambas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 164 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Sopa de gambas

La sopa de gambas es una preparación muy rica y nutritiva. Y especialmente deliciosa e indicada para los días de frío, pero también podéis disfrutar de este delicioso plato un día cualquiera como entrante.

Acompáñame a descubrir cómo preparar esta sabrosa sopa con sabor a mar. Vamos con el paso a paso.

Ingredientes para cocinar Sopa de gambas

  • 200 g de gambas con concha
  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate rallado o cortado finamente
  • Comino
  • Sal y
  • Pimienta
  • 1 puñado de perejil fresco

Como preparar Sopa de gambas

  1. Comenzaremos pelando las gambas con cuidado. No desecharemos las cabezas y las cáscaras que son las que nos darán todo el sabor para la sopa de gambas.
  2. Una vez tengamos las gambas limpias, las reservamos y tomamos esas conchas y cabezas, las colocamos en una olla con 1 litro y ½ de agua y haremos un caldo que quedará de color naranja o rosa. No tomará más de 10 minutos.
  3. En una olla aparte, colocamos la cebolla y el ajo bien cortados con aceite caliente a sofreír. Una vez que estén transparentes, agregamos el tomate y continuamos sofriendo.
  4. Un minuto después agregaremos el pimiento para terminar el sofrito y después el caldo que hemos preparado con las cabezas y conchas, ya colado.
  5. Agregaremos sal, pimienta y comino al gusto y dejaremos que cocine unos 5 minutos hasta que hierva. Es ahí cuando agregaremos las gambas y dejaremos que cocinen unos 3 minutos.
  6. Rectificamos sabores, apagamos y agregamos el perejil. Dejamos reposar 2 minutos para que absorba el aroma y servimos caliente.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de sopa de gambas, pollo a la naranja y de postre tarta de queso salada

    Como primero tenemos una sopa de gambas, con sofrito de cebolla, ajos y pimiento para un sabor más intenso. Como segundo plato, unas pechugas de pollo con zumo de naranja y salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar para potenciar su sabor agridulce. Para terminar y como postre, tomaremos una porción de tarta de queso salada, con base de pasta quebrada y cuerpo cremoso de dos tipos de queso.

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