Sopa de gallina

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 292 Kcal. por ración aproximadamente
  • 160 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa de gallina

Una sopa calentita sienta bien en cualquier época del año, pero sobre todo cuando hace frío o nos encontramos destemplados. Hay muchas opciones diferentes, y la única complicación que presentan es que necesitamos dedicar tiempo a su cocción. Hoy vamos a preparar una sopa de gallina. Todo un clásico de la gastronomía española. Tomemos nota de todos sus ingredientes.

Ingredientes para cocinar Sopa de gallina

  • 1 gallina
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 nabos
  • Una ramillete de apio
  • 150 gramos de fideos
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta
  • 1,5 litros de agua

Como preparar Sopa de gallina

  1. Cuando compremos la gallina pidamos que nos la corten en cuartos, si no nos tocará hacerlo a nosotros.
  2. Pelamos el nabo y una zanahoria, y lavamos bien el apio. También el puerro, y separamos la parte verde de la blanca.
  3. En una olla ponemos a cocer la gallina, el nabo, las zanahorias, el apio y la parte verde del puerro. Añadimos la sal y la pimienta. Cubrimos todo con el agua. Cuando comience a hervir, cocinamos durante dos horas a fuego lento.
  4. Cuando concluya el tiempo, colamos el caldo y lo vertemos en una olla colocada al fuego.
  5. Por otro lado, cortamos las otras dos zanahorias y la parte blanca del puerro en juliana, añadimos los fideos y dejamos que cueza el tiempo que indique la pasta, unos 10 minutos. Mientras tanto cortamos la carne de la gallina en tiras pequeñas y añadimos a la sopa al final de la cocción.
  6. Sirvamos bien caliente en platos individuales.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 6

    Menú de sopa de gallina, albóndigas en salsa y de postre crema de arroz con leche

    Como primer plato tomaremos una sopa de gallina, cocinada a fuego lento con verduras como zanahoria, puerro o apio para un sabor clásico y delicioso. De segundo, unas albóndigas caseras con salsa hecha de un sofrito, vino blanco y caldo. Para terminar y como postre, tomaremos una crema de arroz con leche, nata y yemas que se completa con el toque de canela.

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