Sopa de espárragos

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 177 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Para Adelgazar
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Receta de Sopa de espárragos

Los espárragos trigueros son uno de los alimentos con más beneficios. Además de contar con vitaminas A, C o E, también cuentan con ácido fólico. Tenemos que mencionar que son perfectos para mantener la salud de nuestro cerebro así como para retrasar el envejecimiento. Así que, nada que comenzar a integrarlos en nuestra dieta que con una sopa de espárragos. Una idea perfecta a la par que sencilla para la comida o la cena.

Si tienes un buen manojo de espárragos, entonces tendrás una receta muy suculenta. Para que toda la familia pueda disfrutar de una sopa de espárragos deliciosa, tenemos que centrarnos en el sofrito. Éste será la gran base de nuestro plato de hoy. Aunque puedes incorporar diferentes ingredientes, hoy optaremos por la más sencilla pero a la par, sabrosa.

Ingredientes para cocinar Sopa de espárragos

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • ½ litro de agua
  • 150 ml de nata líquida (crema de leche)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Como preparar Sopa de espárragos

  1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y echamos la cebolla picada para sofreírla.
  2. Cortamos los espárragos, aprovechando la parte superior y los añadimos a la olla.
  3. Ahora, pelamos, cortamos en pequeños trozos y añadimos las patatas.
  4. Cubrimos todo bien con el agua, salpimentamos y dejamos cocer unos 20 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y pasamos la batidora.
  6. Finalmente, colamos nuestra sopa de espárragos con un colador de malla fina.
  7. Incorpora la nata, remueve y ya tendrás tu plato listo para degustar.

Consejos

  • Para que tenga consistencia más cremosa, puedes batir la nata líquida unos segundos antes de incorporarla.
  • Si quieres obtener la textura de crema, entonces reduce a la mitad la cantidad de agua.
  • Claro que si prefieres más sabor, entonces en lugar de agua, añade caldo de pollo.
  • Para terminar un plato como éste, se puede añadir taquitos de jamón.

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