Sopa de coliflor

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 336 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa de coliflor

Es importante incorporar en nuestra dieta las verduras, ya que precisamente son los ingredientes más saludables y que más nos pueden aportar en el día a día. Con la sopa de coliflor vamos a lograr mantener el equilibrio de nuestros platos, aunque para que no se haga demasiado aburrida le añadiremos algo de huevo, pan y otras hortalizas.

Como imaginaréis, hacer este tipo de sopa de verduras no es nada difícil, aunque os explicamos el paso a paso para realizarla, pues así os sacaremos de cualquier tipo de dudas. En definitiva, lo tiene todo: es una receta fácil, rápida y económica.

Ingredientes para cocinar Sopa de coliflor

  • Media coliflor
  • 4 rebanadas de pan
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Sopa de coliflor

  1. Laminamos el ajo para dorarlo en una sartén con un chorro de aceite.
  2. Al retirar el ajo y el aceite, vamos a añadir en la misma sartén las rebanadas de pan, más o menos hasta que estén tostadas.
  3. Tanto el pan como el ajo lo vamos a pasar por el mortero, majándolo bien.
  4. Picamos la cebolla y el pimiento, agregándolos luego en una olla con un poco de aceite y sal.
  5. En el momento en el que la verdura esté pochada, añadimos el pimentón, el agua y lo que hemos majado en el mortero. Esperamos a que empiece a hervir.
  6. Mientras, vamos lavando la coliflor y quitando las partes que sean innecesarias. Cuando el caldo comience a hervir será el momento de agregarla, dejando cocer todo durante unos 20 minutos.
  7. En el último momento, batimos los huevos y los añadimos poco a poco dejando caer la mezcla desde el bol.
  8. ¡Ya tendremos lista la sopa de coliflor para servir!

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Menús con esta receta

  1. Menú para 3

    Menú de sopa de coliflor, fajitas mexicanas de pollo y de postre tarta de queso con leche condensada

    De primer plato, una deliciosa sopa de coliflor con pimiento, cebolla y ajo para darle sabor y pimentón dulce para el color. Como segundo plato, unas fajitas de origen mexicano donde el pollo así como las verduras se envuelven en unas tortillas de maíz, no sin antes estar acompañadas de salsa guacamole. Para el postre, una porción de tarta de queso con leche condensada.

  2. Menú para 3

    Menú de sopa de coliflor, burritos mexicanos y de postre manzanas asadas

    Como primer plato una sabrosa sopa de coliflor que cuenta con pimiento, ajo y cebolla así como pan para espesar y un toque de pimentón. De segundo plato, unos burritos de carne, así como verduras sofritas y alubias que se envolverán en las tortillas de trigo para presentar un plato típico mexicano. Para el postre, unas manzanas asadas al horno, regadas con vino dulce y espolvoreadas con un poco de azúcar.

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