Sopa de colicero

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 121 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
  • Ver receta

Receta de Sopa de colicero

El plátano colicero o también llamado plátano guineo es un tipo de fruta un poco dulzona y que se usa en Colombia para preparar la sopa de colicero; este plato tradicional del país suramericano es tan exótico como delicioso. A diferencia de muchos caldos, esta sopa de plátano colicero tiene una contextura un tanto espesa.

Ingredientes para cocinar Sopa de colicero

  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • ½ taza de judías verdes
  • 450 gramos de papa
  • 450 gramos de yuca
  • 1 zanahoria grande
  • 1 maíz
  • 4 plátanos coliceros o guineos
  • 1 rama de cebolla de verdeo
  • 1 rama de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharada de onoto (chiote)
  • Sal

Como preparar Sopa de colicero

  1. Lo primero será poner a hervir un poco de agua y añadir las costillas de cerdo, se agrega sal al gusto.
  2. Se muele el cilantro, el ajo y la cebolla y se añaden junto con las judías verdes al agua, se deja cocer por unos 10 minutos junto a las costillas.
  3. Lo siguiente será añadir la papa, la yuca, la zanahoria y el maíz, deja cocinar un par de minutos más y añade el onoto (chiote), recuerda mover la sopa para que los sabores se mezclen bien durante varios minutos.
  4. Se pelan los plátanos y se pican 2 en pequeñas rodajas y los otros 2 se dejan enteros, se añaden a la mezcla y se dejan cocer hasta quedar blandos.
  5. Cuando los plátanos estén blandos, busca un tenedor o algo que te permita moler los plátanos enteros; una vez hecho esto, mueve la sopa bien la sopa para distribuir el plátano y deja cocer unos minutos más antes de servir caliente.

Encontrarás más recetas relacionadas en...

o puedes utilizar la búsqueda

RecetasArroz con mariscosCheesecake tarta inglesaBacalao al pil pilBerenjenas en escabeche

Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de sopa de colicero, burritos mexicanos y de postre crema de arroz con leche

    El primer plato es una sopa tradicional colombiana compuesta de plátano colicero, judías, zanahorias, patatas como espesante y costilla de cerdo. Para el segundo plato, unos burritos mexicanos hechos de carne con un sofrito de verduras, queso, alubias y especias para intensificar su sabor. De postre, una crema de arroz con leche hecha con harina de arroz, nata, mantequilla y huevo.

  2. Menú Light para 4

    Menú de sopa de colicero, pimientos del piquillo rellenos de bacalao y de postre cupcakes en microondas

    Como primero, una sola de colicero, un plato típico hecho con costilla de cerdo, acompañada de verduras, especias y plátano colicero. Para el segundo, unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao con bechamel y todo ello sobre una deliciosa salsa de pimiento con nata. Para terminar con el postre, unos cupcakes muy sabrosos de bizcocho de yogur y hechos en microondas.

Otras recetas similares a Sopa de colicero