Sopa de colicero

Sopa de colicero

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 121 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa de colicero

El plátano colicero o también llamado plátano guineo es un tipo de fruta un poco dulzona y que se usa en Colombia para preparar la sopa de colicero; este plato tradicional del país suramericano es tan exótico como delicioso. A diferencia de muchos caldos, esta sopa de plátano colicero tiene una contextura un tanto espesa.

Ingredientes para cocinar Sopa de colicero

  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • ½ taza de judías verdes
  • 450 gramos de papa
  • 450 gramos de yuca
  • 1 zanahoria grande
  • 1 maíz
  • 4 plátanos coliceros o guineos
  • 1 rama de cebolla de verdeo
  • 1 rama de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharada de onoto (chiote)
  • Sal

Como preparar Sopa de colicero

  1. Lo primero será poner a hervir un poco de agua y añadir las costillas de cerdo, se agrega sal al gusto.
  2. Se muele el cilantro, el ajo y la cebolla y se añaden junto con las judías verdes al agua, se deja cocer por unos 10 minutos junto a las costillas.
  3. Lo siguiente será añadir la papa, la yuca, la zanahoria y el maíz, deja cocinar un par de minutos más y añade el onoto (chiote), recuerda mover la sopa para que los sabores se mezclen bien durante varios minutos.
  4. Se pelan los plátanos y se pican 2 en pequeñas rodajas y los otros 2 se dejan enteros, se añaden a la mezcla y se dejan cocer hasta quedar blandos.
  5. Cuando los plátanos estén blandos, busca un tenedor o algo que te permita moler los plátanos enteros; una vez hecho esto, mueve la sopa bien la sopa para distribuir el plátano y deja cocer unos minutos más antes de servir caliente.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de sopa de colicero, burritos mexicanos y de postre crema de arroz con leche

    Sopa de coliceroBurritos mexicanosCrema de arroz con leche
    El primer plato es una sopa tradicional colombiana compuesta de plátano colicero, judías, zanahorias, patatas como espesante y costilla de cerdo. Para el segundo plato, unos burritos mexicanos hechos de carne con un sofrito de verduras, queso, alubias y especias para intensificar su sabor. De postre, una crema de arroz con leche hecha con harina de arroz, nata, mantequilla y huevo.

  2. Menú Light para 4

    Menú de sopa de colicero, pimientos del piquillo rellenos de bacalao y de postre cupcakes en microondas

    Sopa de coliceroPimientos del piquillo rellenos de bacalaoCupcakes en microondas
    Como primero, una sola de colicero, un plato típico hecho con costilla de cerdo, acompañada de verduras, especias y plátano colicero. Para el segundo, unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao con bechamel y todo ello sobre una deliciosa salsa de pimiento con nata. Para terminar con el postre, unos cupcakes muy sabrosos de bizcocho de yogur y hechos en microondas.

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