Sopa de choros

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 320 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa de choros

Si os gusta la carne marina y deseas disfrutar de mejillones estáis en la receta ideal, y es que esta sopa de mejillones os brindara la energía necesaria por su gran cantidad de hierro durante todo el día.

Ingredientes para cocinar Sopa de choros

  • 15 mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 puerros o ajo porros gruesos
  • 2 tomates medianos que estén bien rojos
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Perejil al gusto
  • Pimienta
  • Azafrán al gusto

Como preparar Sopa de choros

  1. En una cacerola profunda, verted los mejillones y llenad con agua, extraer la parte interna y limpiar bien los mejillones, cocinamos por unos 5 minutos a fuego medio y dejamos reposar. No olvidéis retirar la concha o piel de los mejillones.
  2. Cortamos las cebollas o cebolletas seguidamente de las partes blancas del puerro o ajo porro.
  3. Colocamos las hortalizas recién cortadas en otra cacerola con aceite vegetal o de olivo, junto con los 3 dientes de ajos pelados enteros y cocinamos hasta que se doren.
  4. Añadid los 2 tomates pelados y picados, freímos unos 5 minutos más en aceite y añadimos la harina.
  5. Vertemos el agua de los mejillones previamente guardados en la cacerola con el resto de los ingredientes, agregamos también los mejillones.
  6. Sazonamos con todos los condimentos y dejamos reposar por unos 20 minutos a fuego lento.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de sopa de choros, fajitas mexicanas de pollo y de postre cheesecake tarta de queso y limón

    De primero tomaremos una sopa de mejillones, hecha con su propio caldo y un sofrito de verduras que le aportará un gran sabor. De segundo, tomaremos unas fajitas mexicanas hechas de carne de pollo y acompañadas por verduras variadas así como por guacamole. Para el postre, degustaremos una porción de tarta de queso, con base de galleta, cuerpo muy cremoso y cubierta por gelatina de limón.

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