Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Sopa de champiñones
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 191 Kcal aproximadamente
- 40 minutos en total
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
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Receta de Sopa de champiñones
Un buen plato caliente elaborado únicamente con verduras puede ser la sopa de champiñones. Nutritiva, barata, fácil y elaborada con productos del país, ¿qué más queremos?
La también llamada sopa de hongos es perfecta para aquellos que quieran cuidar un poco su línea, aunque sea saludable de forma general, y, además, se trata de un plato de cuchara perfecto para vegetarianos y veganos.
Ingredientes para cocinar Sopa de champiñones
- 500 g. de champiñones
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Litro y medio de caldo de verduras
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Como preparar Sopa de champiñones
- Picamos la cebolla y los ajos y los introducimos en una olla para que se pochen, echando un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Cortamos en daditos los champiñones y los echamos en la olla cuando ya se hayan pochado la cebolla y el ajo. Salpimentamos y lo dejamos hacer a fuego lento por unos 10 minutos.
- Es ahora cuando le agregamos el caldo de verduras, ya sea de brick o casero, y añadimos un poco de perejil. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.
- Si queréis que la sopa coja algo más de consistencia, se pueden coger un par de champiñones y de caldo para pasarlos por la batidora. De esta forma, al agregarlo de nuevo a la olla, la sopa de champiñones adquirirá más color y espesor.
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