Sopa de alubias

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 220 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Sopa de alubias

Si queréis preparar una sopa ligera, exquisita y de renombre internacional de forma fácil y rápida, te recomendamos el plato nacional griego por excelencia: la fassolada o sopa de alubias. Elaboremos juntos, un caldo fresco y cremoso, ideal papara servir en cualquier momento como entrante o plato principal. ¡Ideal para compartir en familia!, ¿comenzamos?

Ingredientes para cocinar Sopa de alubias

  • 1 taza de alubias
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 5 tomates pelados, sin semillas y picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Sopa de alubias

  1. Remojamos las alubias la noche anterior a la preparación de la sopa.
  2. Las cocinamos en suficiente agua junto con las ramitas de perejil, las hojas de laurel y la cebolla picada en finos trozos.
  3. Freímos la cebolla en aceite de oliva hasta que se cristalice por completo.
  4. A la cebolla cristalizada, le añadimos el ajo y en el momento en que esté bien cocido, incorporamos los tomates hasta guisarlos a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente.
  5. Integramos esta preparación con las alubias y el caldo que hemos elaborado al inicio. Cocinamos hasta que el consomé espese sutilmente y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
  6. Por último, servimos las porciones de sopa de alubia y acompañamos nuestro gustoso plato con un rico pan blanco. ¡A disfrutar!

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de sopa de alubias, pollo al ajillo y de postre cupcakes de plátano o banana

    De primero una deliciosa sopa de alubias que está compuesta por una base sofrita de cebolla, ajos y tomates. Para el segundo, pollo al ajillo hecho de manera tradicional con un sofrito de ajo, regado de vino blanco y como no, aderezado con hierbas aromáticas. Para el postre, unos cupcakes de bizcocho de plátano y decorados con una crema de queso y como no, también de plátano.

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