Sopa de almejas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 240 Kcal. por ración aproximadamente
  • 60 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Sopa de almejas

Todo amante del marisco y del buen pescado tiene que probar sí o sí la siguiente sopa de almejas que vamos a contar cómo prepararla paso a paso a través de la siguiente receta. Y da igual que no seáis muy cocinillas ya que el proceso de elaboración es muy fácil de llevar a cabo y con el conseguiréis un resultado de lo más delicioso.

Ingredientes para cocinar Sopa de almejas

  • 500 gramos de almejas
  • 150 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 50 gramos de perejil
  • Restos de pescado blanco (espinas y cabeza)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como preparar Sopa de almejas

  1. Empezaremos cocinando el caldo. Para ello, introduciremos en una olla los restos de pescado con suficiente agua. Añadimos el puerro limpio y el perejil. Dejamos que se cueza durante 20 minutos.
  2. En otra cazuela aparte calentamos el vino blanco. A continuación añadimos las almejas que herviremos hasta que se abran. Aparamos la carne y zumo restante que haya salido de esta mezcla.
  3. Sofreímos en una sartén el ajo, la zanahoria y el pimiento bien picado con un buen chorro de aceite de oliva junto a las cucharadas de salsa de tomate.
  4. Añadimos el caldo restante de las almejas y dejamos cocer durante 20 minutos. Echamos sal a nuestro gusto.
  5. Tras esto, añadimos las almejas a la olla para así dotarle de más sabor. Con ayuda de un cazo, vertemos la sopa en boles individuales.

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