Crema de champiñones

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 160 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Crema de champiñones

Podríamos decir que una crema de champiñones posee todo aquello que necesitamos, no sólo como nutrientes en nuestra dieta, sino además por el hecho de ser una receta muy fácil de realizar, rápida de preparar y con unos ingredientes realmente económicos. Pero sí, cuando nos centramos en las propiedades beneficiosas que nos aporta este plato podemos llegar a sorprendernos.

De hecho, el contenido en calorías de los champiñones ronda las 20 calorías por unos 100 gramos, y no sólo eso, pues además contiene importantes vitaminas como la B6, la C o la D. Son un producto realmente diurético, ya que en su 90% de composición son agua, y contienen una pequeña parte de fibra, algo que ayuda de buena gana en nuestra digestión.

Por todo ello, la crema de champiñones es una de las primeras opciones para todos aquellos que estén realizando una dieta, quieran comer algo saludable y light o simplemente sean vegetarianos o veganos. Vamos, que esta receta puede cubrir las espectativas para la mayor parte de las personas.

Sin embargo, nosotros no nos queremos olvidar de que al fin y al cabo, los champiñones con crema son un plato de cuchara que se sirve caliente a la mesa, y por lo tanto, perfecto para las épocas de otoño e invierno, cuando las lluvias se acentúan y el frío nos llama a la puerta. ¿Te hemos convencido ya para prepararla paso a paso?

Cuando la hayas cocinado, no dudes en darle también una oportunidad a nuestra receta de crema de calabaza, si combinas diferentes sopa-cremas todavía diversificarás más la ingesta de micronutrientes de las verduras.

Ingredientes para cocinar Crema de champiñones

  • 350 g. de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 400 ml. de caldo de verduras o pollo
  • 100 ml. de vino blanco
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Crema de champiñones

  1. No se nos debe olvidar nunca que los champiñones (y cualquier tipo de setas) los debemos lavar antes de cocinar. Da igual si parecen que llegan limpios, ya que siempre contienen rastro de tierra.
  2. Una vez lavados, picaremos la cebolla y el diente de ajo. No importa si los trozos son un pelín grandes, ya que más tarde terminaremos pasando todo por la batidora.
  3. Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochamos la cebolla, añadiendo también un poco de sal. Cuando la cebolla esté un poco blanda, agregamos el ajo y dejamos cocinar un par de minutos más.
  4. Es ahora cuando vamos a incorporar los champiñones. También vamos a salpimentar y remover. Agregamos el vino blanco y dejamos a que se evapore el alcohol.
  5. Cuando se haya evaporado, le añadimos el tomillo y el romero hasta que se doren, y luego cubrimos con el caldo. Llevamos a ebullición, tapamos y reducimos el fuego para dejar cocer durante unos 10 minutos.
  6. Cuando tengamos bien cocidos los ingredientes, separamos la cazuela del fuego y empezamos a triturar con una batidora. También podemos utilizar una licuadora, si se da el caso.
  7. Corregimos de sal si hace falta y empezamos a servir nuestra crema de champiñones en cada plato. Si queremos, podemos colocar el cebollino picado por encima de cada plato y un par de rodajitas enteras de champiñones para decorar.

Consejos opcionales

  • Para realizar este tipo de crema se pueden comprar los champiñones enteros, para luego cortarlos. Suelen ser más grandes y por norma general salen más baratos que las bandejas de los supermercados, donde ya vienen laminados.
  • A la hora de triturar con la batidora, podemos ajustar la velocidad para controlar el nivel de espesor que buscamos, según a gusto de cada uno.
  • La crema de champiñones se puede acompañar con todo tipo de ingredientes, como picatostes, queso rallado o semillas tostadas.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de crema de champiñones, costillas de cerdo en salsa agridulce y de postre tarta de queso al microondas

    Como primer plato una sopa crema hecha de champiñones y con un sofrito de cebolla y ajo. Para el segundo plato unas costillas de cerdo hechas al horno y regadas con una salsa agridulce compuesta de vinagre de arroz, vino blanco, azúcar y salsa de tomate. Finalmente como postre, una porción de tarta de queso crema hecha al microondas y bañada con caramelo.

  2. Menú Light para 4

    Menú de crema de champiñones, solomillo al vino tinto y de postre tarta de manzana con crema pastelera

    De primero vamos a tomar una sopa crema de champiñones, hecha con un sofrito de verduras, un toque de vino blanco y caldo para un sabor muy suave. Como segundo plato, degustaremos un solomillo al vino tinto con especias. Para el postre, una tarta de manzana, con base de masa quebrada, crema pastelera y para terminar, una cubierta de manzanas y mermelada.

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