Sopa azteca

Sopa azteca

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 280 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa azteca

La sopa azteca es un plato típico Mexicano. Como indica su nombre, para hablar sobre el origen tendremos que remontarnos a mucho tiempo atrás, antes de que los españoles llegaran a estas tierras. Por lo visto, los aztecas ya preparaban este plato y podemos considerar un verdadero privilegio el que la receta se mantenga viva a día hoy, en nuestros días. Así podemos disfrutar de un plato más que tradicional, que está cargado de historia.

Los que conocen esta sopa, saben que poco más comeremos después. Los ingredientes la convierten en un plato contundente, de los que te dejan satisfecho y te aportan energía para mucho tiempo. Aún así, podemos utilizarla de entrante y convertir un poco de esta deliciosa receta en un bocado exquisito que realce el resto de nuestra velada gastronómica. Os daremos la clave para que, podamos sorprender a nuestros invitados con este plato. Lo veremos en los consejos que mostramos tras haber aprendido a cocinar estar receta.

Algunos de los ingredientes pueden resultarnos conocidos o no, dependiendo de el país en el que nos encontremos o nos hayamos criado. En México y en la mayoría de los países latinoamericanos, no habrá problema para añadirlos a nuestra cesta de la compra habitual. Sin embargo, en los países europeos la cosa cambia. Si queremos hacer la receta original, o bien nos desplazamos a una tienda de alimentación latinoamericana o utilizamos uno de los supermecados virtuales que encontramos en Internet. Una vez que tenemos todo lo necesario, empezamos a cocinar.

Ingredientes para cocinar Sopa azteca

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 10 tortillas de maíz
  • 500 gramos de tomate
  • 100 gramos de aguacate
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • 150 gramos de queso panela
  • 50 gramos de crema de leche
  • 30 gramos de chile pasilla
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Como preparar Sopa azteca

  1. En primer lugar cortamos los chiles pasilla, el aguacate y el queso panela en dados pequeños. Lo reservaremos todo.
  2. Partimos las tortillas en tiras o cuadrados y las freímos con un poco de aceite de girasol. Una vez doradas, las retiraremos de la sartén y quitamos el exceso de aceite colocándoles sobre papel absorbente.
  3. Ahora es el momento de freír los chiles pasilla, quitando el exceso de aceite que acumulan poniéndolos sobre papel de cocina. Reservamos.
    chiles pasilla
  4. A continuación, picamos el ajo, la cebolla y el tomate y lo doramos todo en la misma sartén en la que hemos preparado las tortillas. Si lo vemos necesario, podemos añadir un poco más de aceite de girasol, aunque lo mejor es hacerlo con la mínima cantidad, para que la sopa no quede aceitosa. Primeramente doramos el ajo, después añadiremos la cebolla y por último el tomate.
  5. Agregamos la salsa que hemos hecho con el tomate, el ajo y cebolla a una olla. Después, añadimos el caldo de pollo y salpimentamos al gusto. Solo hace falta sal si el caldo no esté salado previamente. Cocinamos todo a fuego vivo durante 10 o 15 minutos, con la olla medio tapada.
    sopa azteca
  6. Una vez pasado el tiempo de cocción, añadimos la crema de leche y mezclamos hasta que esté ligada al resto de la sopa.
  7. Una vez pasado el tiempo de cocción, añadimos la crema de leche y mezclamos hasta que esté ligada al resto de la sopa.

Trucos y consejos

  • Si tenemos dificultades para encontrar los ingredientes, podemos sustituir el chile pasilla por pimiento choricero, el queso panela por queso fresco y la crema de leche por nata.
  • Cuando doremos el ajo, no lo hagamos demasiado, si se quema dará un sabor amargo. Vale más reservarlo y añadirlo después, junto con el tomate.
  • Se pueden saltear unos dados de pechuga de pollo y presentarlos junto con el aguacate, el queso, los chiles y las tortillas, para hacer más rico y completo el plato.
  • Si queremos utilizar esta receta como entrante, sirvamos una pequeña cantidad de sopa en una cuchara decorativa, de las utilizadas para presentar tapas o en un vaso pequeño. Piquemos mucho más los ingredientes adicionales y pongámoslos por encima, justo antes de presentar el plato.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de sopa azteca, hamburguesas de lentejas y arroz y de postre crema catalana

    Sopa aztecaHamburguesas de lentejas y arrozCrema catalana
    Para el primer plato, una sopa azteca que cuenta con una base de caldo de pollo y una mezcla de verduras y un poco de nata para espesar. De segundo, unas hamburguesas hechas de lentejas y de arroz con una salsa de tomate. Finalmente y como postre, una crema catalana dulce y con ese toque de caramelizado sobre ella para disfrutar de un gran capricho.

  2. Menú para 4

    Menú de sopa azteca, pollo apanado y de postre arroz con leche colombiano

    Sopa aztecaPollo apanadoArroz con leche colombiano
    De primero una sopa azteca con una base de caldo y salsa de tomate, ajo y cebolla que se une a una combinación de verduras y especias. Para el segundo plato, unos filetes de pollo con un rebozado muy crujiente que se pueden acompañar de una cama de rúcula y tomates. Como postre, un arroz con leche de receta colombiana con un toque dulce y cremoso de leche condensada.

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