Solomillo de cerdo al ajillo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 319 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Solomillo de cerdo al ajillo

Si estás aprendiendo a cocinar, o no tienes mucho tiempo y quieres realizar una receta fácil pero exquisita con algo de carne, esta receta es ideal para ti. El solomillo tiene una ternura que le fascinará a tu paladar y combinado con la intensidad del ajillo, obtienes un delicioso plato para tu mesa. Quédate y aprende paso a paso a realizar esta rica receta de solomillo al ajillo.

Ingredientes para cocinar Solomillo de cerdo al ajillo

  • 500 gr de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 8 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Solomillo de cerdo al ajillo

  1. Empezamos cortando el solomillo en medallones y lo salpimentamos por ambos lados.
  2. También cortaremos la cebolla en julianas finas y trituraremos bien seis ajos en un mortero.
  3. Ahora, colocamos una sartén a fuego medio, agregamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo la cebolla, los ajos machacados y sofreímos hasta que la cebolla se ponga tierna sin dejarla quemar.
  4. Subimos el fuego e inmediatamente agregamos los medallones de cerdo hasta cocinarlos bien. Retiramos del fuego.
  5. Para el aderezo, en la licuadora añadimos el huevo y a la velocidad mínima comenzamos a batir.
  6. Esperamos unos segundos a que el huevo agarre un poco de aire, y le vamos añadiendo aceite de oliva con un chorrito delgado y constante.
  7. Cuando la mezcla esté cremosa como una mayonesa, añadimos el jugo de medio limón, los 2 dientes de ajo, una ramita de perejil y salpimentamos al gusto. Batimos a velocidad media.
  8. Emplatamos nuestro solomillo al ajillo, colocamos el aderezo y decoramos con una hojita de perejil.

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