Solomillo al whisky

Como preparar Solomillo al whisky

1. Primero debemos limpiar bien el solomillo. Retiraremos toda la grasa que pueda tener y lo cortaremos en medallones o en filetes, según tu gusto.
2. Añadimos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando el aceite ya esté caliente, echaremos los medallones para poder sellarlos. No los vamos a hacer demasiado, por eso, cuando los veamos ligeramente dorados, les echamos sal y los retiramos del fuego.
3. Ahora le toca el turno a la salsa. Para ello, pelamos y picamos la cebolla y la echamos en el mismo aceite de la carne. Pelamos también los ajos, pero no los vamos a cortar, sino que los añadimos enteros.
4. Esperamos a que se sofrían y a que la cebolla esté bastante tierna. Más o menos serán unos 15 minutos. Remueve para que no se nos queme nuestra salsa.
5. Agregamos el whisky, removemos y esperamos un par de minutos hasta que el alcohol se evapore. Será en ese momento, cuando añadimos el limón y una pizca de sal. Ahora dejaremos unos 10 minutos para que se cueza un poco más.
6. Finalmente, tan solo queda incorporar la carne a esta salsa. Para que se empape de su sabor, lo dejaremos todo cocinar unos 4 minutos más. ¡Ya tendrás listo tu solomillo al whisky!

Consejos del chef

• Si no tienes a mano whisky, también podrás sustituirlo por otra bebida que te guste así como por vino dulce.
• Para acompañar esta receta solomillo al whisky, lo podrás hacer tanto con patatas fritas como guisadas o al horno.