Salsa romesco en thermomix

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 78 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Salsa romesco en thermomix

Si sois unos amantes de los calçots, es evidente que no puede faltar la salsa por excelencia que los acompaña. En esta ocasión será la salsa romesco en thermomix, y es que vamos a usar el robot de cocina para preparar este delicioso aderezo. No necesitaremos muchos ingredientes, ¡tampoco demasiada maña!

Ingredientes para cocinar Salsa romesco en thermomix

  • 4 tomates grandes maduros
  • 1 rebanada de pan grueso tostado
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 ñoras
  • 70 gr de almendras tostadas
  • 30 gr de avellanas tostadas
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml de vinagre blanco
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • De 40 a 50 calçots

Como preparar Salsa romesco en thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180 °C
  2. Lavamos los tomates y los colocamos en una bandeja para horno junto a la cabeza de ajo sin pelar. Horneamos por 30 minutos. Sacamos y reservamos.
  3. Remojamos las ñoras en agua caliente por 10 minutos, cortamos por la mitad, quitamos las pepitas, el tallo y extraemos toda su carne y la reservamos.
  4. En el vaso de la thermomix, añadimos el pan troceado, las almendras y las avellanas. Trituramos durante 10 segundos a velocidad de 4.
  5. Con ayuda de una paleta bajamos cualquier residuo de las paredes, añadimos el aceite y programamos a temperatura varoma, giro a la izquierda a velocidad cuchara durante 2 minutos.
  6. Luego, agregamos los tomates y ajos pelados, junto a la carnita de las ñoras que habíamos sacado anteriormente. Batimos todo a velocidad 4 sin temperatura hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. Agregamos el vinagre y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo y ya está lista la salsa romesco en Thermomix.
  8. Por último asamos los calçots y emplatamos, acompañamos junto a nuestra salsa romesco en tazas.

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