Económica
Te enseñamos como preparar un Risotto con queso italiano parmesano que te quitará el sentido de lo cremoso que está. La receta además es fácil.
Risotto vegano
Información de la receta
- Para 2 comensales
- 278 Kcal. por ración aproximadamente
- 35 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Risotto vegano
En contra de lo que muchos pensáis, la cocina vegana cuenta con platos estupendos que tienen un gran sabor, son altos en nutrientes y satisfacen el apetito de cualquiera, sin importar si sigue o no este estilo de vida.
Por ello, hoy os comparto cómo preparar un rico risotto vegano, que no necesita crema, mantequilla o parmesano para tener un gran sabor y textura. Vamos por el paso a paso y comencemos con la receta.
Ingredientes para cocinar Risotto vegano
- 1 taza de arroz arborio o carnaroli
- 1 litro de caldo casero de vegetales
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de calabaza en cuadritos
- ½ taza de levadura nutricional o levadura de cerveza (si no sois
- celiacos)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva Virgen Extra
Como preparar Risotto vegano
- Primero colocaremos al fuego una cazuela con aceite, donde cocinaremos la cebolla, el ajo y la calabaza hasta que estén bien sofritos.
- Una vez que lo hagan, tomaremos la mitad de lo que hemos cocinado y lo colocaremos en el vaso de la licuadora, el resto podéis dejarlo en la sartén y reservar.
- Al sofrito que hemos colocado en la licuadora, agregaremos ½ taza de caldo de vegetales y la levadura, y licuaremos hasta formar una pasta. Esto dará la consistencia cremosa y créanlo o no, el sabor a queso. Reservamos.
- De vuelta al fuego agregamos el arroz y sofreímos un minuto para que coja los sabores de los vegetales. Luego agregamos ½ taza de caldo de vegetales, sal y pimienta, y removemos bien.
- La idea es que estéis mezclando el arroz constantemente para que no se pegue y cuando le falte caldo, agreguéis un poco más hasta que esté a punto.
- En ese momento agregaremos la mezcla que hemos licuado y dejaremos que cocine unos 5 minutos más. Rectificamos la sal y listo.
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