Risotto de calabacín

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 274 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Risotto de calabacín

Ya sabéis que a todas las personas les encanta un buen risotto recién salido de la cazuela. Este plato tiene la facultad de ser exquisito y muy versátil, puesto que podéis prepararlo cuando quieras y aunque se trate de una ocasión especial jamás desentonará.

Hoy os quiero enseñar cómo preparar paso a paso un risotto de calabacín que está realmente delicioso. Es una receta divertida, con ingredientes frescos, nutritivos y os aseguro ¡Quien lo pruebe querrá repetir! Así que aseguraos de hacer suficiente risotto calabacín.

Ingredientes para cocinar Risotto de calabacín

  • 2 tazas de arroz
  • 25 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 calabacín mediano
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 tomate rallado
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Risotto de calabacín

  1. El primer paso para este risotto de calabacín será tomar una cacerola y ponerla a calentar al fuego con aceite.
  2. Una vez caliente, colocamos la cebolla y el ajo bien cortados a sofreír y pasado un minuto, agregamos el calabacín cortado en finas lonjas con la piel incluida.
  3. Sofreímos unos dos minutos y agregamos entonces el arroz que mezclaremos muy bien con el aceite para que no se pegue, también agregamos sal y pimienta.
  4. Cuando lo tengamos, podemos añadir la taza de vino y remover bien el arroz. Dejamos de cocine un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
  5. Una vez que lo haga entonces comenzaremos a agregar el caldo de vegetales.
  6. Cada vez que se seque agregamos más y removemos para que no se pegue el arroz y suelte su almidón, hasta que el mismo esté bien cocido.
  7. Una vez lo tengamos, añadimos la mantequilla y movemos bien para que emulsione y se ponga cremoso, y seguidamente el queso parmesano. ¡Listo!

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