Económica
Te enseñamos como preparar un Risotto con queso italiano parmesano que te quitará el sentido de lo cremoso que está. La receta además es fácil.
Risotto de calabacín
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 274 Kcal. por ración aproximadamente
- 25 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Risotto de calabacín
Ya sabéis que a todas las personas les encanta un buen risotto recién salido de la cazuela. Este plato tiene la facultad de ser exquisito y muy versátil, puesto que podéis prepararlo cuando quieras y aunque se trate de una ocasión especial jamás desentonará.
Hoy os quiero enseñar cómo preparar paso a paso un risotto de calabacín que está realmente delicioso. Es una receta divertida, con ingredientes frescos, nutritivos y os aseguro ¡Quien lo pruebe querrá repetir! Así que aseguraos de hacer suficiente risotto calabacín.
Ingredientes para cocinar Risotto de calabacín
- 2 tazas de arroz
- 25 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de vegetales
- 1 cebolla pequeña
- 1 calabacín mediano
- 1 taza de vino blanco
- 1 tomate rallado
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Risotto de calabacín
- El primer paso para este risotto de calabacín será tomar una cacerola y ponerla a calentar al fuego con aceite.
- Una vez caliente, colocamos la cebolla y el ajo bien cortados a sofreír y pasado un minuto, agregamos el calabacín cortado en finas lonjas con la piel incluida.
- Sofreímos unos dos minutos y agregamos entonces el arroz que mezclaremos muy bien con el aceite para que no se pegue, también agregamos sal y pimienta.
- Cuando lo tengamos, podemos añadir la taza de vino y remover bien el arroz. Dejamos de cocine un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Una vez que lo haga entonces comenzaremos a agregar el caldo de vegetales.
- Cada vez que se seque agregamos más y removemos para que no se pegue el arroz y suelte su almidón, hasta que el mismo esté bien cocido.
- Una vez lo tengamos, añadimos la mantequilla y movemos bien para que emulsione y se ponga cremoso, y seguidamente el queso parmesano. ¡Listo!
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