Risotto con arroz integral

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 234 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Risotto con arroz integral

El risotto con arroz integral es una opción saludable para disfrutar de lo bueno de la gastronomía cuidándonos al mismo tiempo. Esta preparación cuenta con muchas versiones, ya que podéis prepararla con una gran cantidad de vegetales, con mariscos o cualquier complemento.

Pero el risotto arroz integral que os enseñaré a preparar el día de hoy será con vegetales y champiñones, puesto que estos hongos aportan un alto valor nutritivo y, además son deliciosos. ¡Todo listo, comencemos con el paso a paso de la receta!

Ingredientes para cocinar Risotto con arroz integral

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 300 g de champiñones naturales rebanados
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Queso parmesano
  • ¼ de taza de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Risotto con arroz integral

  1. Lo primero que haremos será colocar una cazuela al fuego para calentar con aceite. Cuando coja temperatura, pondremos a sofreír la cebolla hasta que se torne traslúcida.
  2. Cuando lo haga, agregaremos la zanahoria rallada, el puerro y los champiñones para que se sofrían.
  3. Pasado un minuto agregamos el arroz integral y removemos bien para que se impregne del resto de los ingredientes. Salpimentamos bien y comenzamos a agregar el caldo de vegetales poco a poco.
  4. Cada vez que la preparación se quede sin caldo, agregamos un poco más, eso sí, sin dejar de remover en ningún momento, esto ayudará a que suelte su almidón. El risotto requiere dedicación.
  5. Cocinamos hasta que el arroz este blando. Debemos recordar que este tipo de arroz requiere de un poco más de cocción y líquido que el resto.
  6. Una vez que esté listo, agregamos crema de leche, removemos y agregamos el queso parmesano cuando este bien cremoso servimos caliente y a disfrutar.

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