Risotto a la carbonara

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 316 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Risotto a la carbonara

Todo amante del arroz y de la salsa carbonara tiene una cita ineludible con este risotto de carbonara que vamos a contar cómo se debe preparar de la forma más rica y deliciosa. Aunque desde ya os decimos que no tenéis que preocuparos mucho ya que todo el proceso de cocción es bastante sencillo de llevar a cabo. ¿No os lo creéis? De ser así, os vamos a pedir que cambiéis de idea con la siguiente receta que os proponemos a continuación.

Ingredientes para cocinar Risotto a la carbonara

  • 300 gramos de arroz bien lavado
  • ½ cebolla
  • 150 gramos de bacon ahumado
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Pimienta
  • Sal

Como preparar Risotto a la carbonara

  1. Comenzaremos cortando el bacon en taquitos o tiras en una cacerola con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos, que después apartaremos en un recipiente aparte. En esa grasilla del bacon, rehogaremos la cebolla bien picada.
  2. A continuación, añadimos todo el arroz junto a las dos cucharadas de vino blanco. Le damos un par de vueltas durante dos minutos,
  3. Tras esto, añadimos el litro de caldo dividido en cuatro vasos que iremos añadiendo poco a poco hasta que el anterior se haya absorbido por completo. Todo este proceso llevará unos veinte minutos hasta que el caldo llegue a consumirse.
  4. Pasado este tiempo, añadimos las cuatro yemas de huevo batidas en la misma olla del arroz y bacon.
  5. Batimos todo enérgicamente mientras al mismo tiempo agregamos el queso parmesano junto a un poco de pimienta y sal.

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