Rape en salsa verde

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 215 Kcal aproximadamente
  • 50 min
  • Segundo Plato
  • Para Adelgazar
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Receta de Rape en salsa verde

Otra de las recetas de cocina ideal para las fiestas es el rape en salsa verde. No es muy difícil de preparar, aunque sí que necesitaremos por lo menos una hora para cocinar este magnífico producto del mar con un aderezo espectacular y bastante típico de la cocina vasca.

Las almejas servirán también como gran acompañamiento a este plato que aprenderéis a cómo hacer con una sencilla enumeración de paso a paso. ¿Empezamos con ella?

Ingredientes para cocinar Rape en salsa verde

  • 1 cola de rape
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 125 ml de vino blanco
  • 1 docena de almejas
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Rape en salsa verde

Por regla general, el rape debe ser fresco y lo puedes pedir ya limpio en la pescadería, aunque puede ser congelado si tienes miedo a los famoso problema del pescado fresco.

Cocinar rape en salsa verde

  1. Primero colocamos las almejas en agua con sal para que suelten la arena, dejándolas durante 1 o 2 horas y cambiando el agua un par de veces.
  2. Cortamos el rape en rodajas y reservamos.
  3. Picamos la cebolla y los ajos muy pequeños.
  4. En una cazuela echamos el aceite de oliva a fuego medio y cuando se empiece a calentar le añadimos la cebolla y el ajo, dejando pochar unos minutos.
  5. Añadimos bastante perejil picado y le vamos dando vueltas mientras añadimos la cucharada de harina.
  6. También añadiremos el vino blanco y ligamos, dejando que el alcohol se vaya evaporando.
  7. Ahora es cuando vamos incorporando los trozos de rape, integrándolos en la salsa verde.
  8. Ponemos las almejas para que se abran directamente en la cazuela con el rape y la salsa verde.
  9. Tapamos y dejamos que se haga durante unos 8 - 10 minutos, rectificando de sal si hace falta.

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  1. Menú Light para 4

    Menú de pollo con verduras estilo chino, rape en salsa verde y de postre arroz con leche lechera y carnation

    Para el primer plato tomaremos un pollo salteado con verduras al estilo chino, especiado y con base de salsa de soja para intensificar el sabor. De segundo, rape en salsa verde, con perejil, vino blanco y almejas para terminar un plato delicioso. Como postre, un arroz con leche muy jugoso y con gran sabor gracias a la mezcla de leche condensada y evaporada.