Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Pozole de pollo
Información de la receta
- Para 6 comensales
- 253 Kcal. por ración aproximadamente
- 70 minutos
- Primer Plato
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Receta de Pozole de pollo
El pozole de pollo es una de esas recetas tradicionales que viene de México y Centroamérica. Podemos decir que se trata de una especie de caldo, pero no tal y como lo conocemos, sino que estamos ante un plato muy completo que lleva carne de pollo y granos de maíz. Esta sopa es perfecta para servir en los días de fiesta.
Si bien hemos dicho que se trata de un plato completo, esto es porque suele ser bastante contundente. A pesar de su apariencia, un plato de esta receta sacia bastante. Por lo que ya no tienes que pensar en un segundo plato, sino en algunas guarniciones más ligeras que también te vamos a comentar. ¡Disfruta de las tradiciones!.
Ingredientes para cocinar Pozole de pollo
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 500 gramos de maíz pozolero (precocido)
- 5 chiles guajillos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Orégano
Como preparar Pozole de pollo
- En una olla ponemos a cocinar el pollo con unos 14 vasos de agua. Si ves que suelta mucha espuma, la irás retirando con la ayuda de una espumadera.
- Mientras, colocamos otra olla al fuego y en ella, echamos los chiles guajillo con agua. Tiene que cubrirlos bien.
- Dejamos hervir unos 10 minutos, echamos un poco de sal y pasamos por la batidora. No te olvides de colarlo.
- Retiramos el pollo de la olla, solamente para desmenuzarlo y lo volvemos a incorporar a la misma.
- En este caso, también añadimos el maíz, la cebolla, el ajo y rectificamos de sal.
- Dejaremos hervir y echaremos la salsa de chiles que hemos preparado.
- Ahora tiene que cocinarse todo junto durante una media hora.
Consejos variados
- Tanto en la cocción de los chiles como en la del pollo, tiene que haber agua suficiente que cubra el ingrediente. Solo de este modo nos aseguramos que tendremos una sopa con buen resultado.
- Una vez que el pozole de pollo esté listo, lo serviremos con un poco de orégano.
- Se sirve en platos individuales con tostadas de frijoles refritos o bien, cebolla, rábanos o lechuga.
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