Potaje de garbanzos con calabaza

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 221 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Potaje de garbanzos con calabaza

Al haberos independizado, seguro que muchos de vosotros echáis de menos esos guisos que con tanto cariño y amor os cocinaba vuestra madre o abuela justo después de llegar del colegio o cuando estabais en plena época universitaria. Pero no hay de qué preocuparse, ya que a través de la siguiente receta os vamos a contar muy detalladamente cómo preparar un potaje de garbanzos con calabaza que resultará en una explosión de sabores en vuestro paladar. 

Ingredientes para cocinar Potaje de garbanzos con calabaza

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 300 gramos de calabaza
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Potaje de garbanzos con calabaza

  1. En primer lugar, empezaremos preparando un sofrito con los cuatro dientes de ajo, la cebolla y el tomate bien picado. Sazonamos a nuestro gusto con un poco de pimentón hasta que todo quede bien rehogado.
  2. A continuación, en esta misma sartén añadimos la calabaza troceada que dejaremos que se cocine hasta que quede bien tierna y jugosa.
  3. En un vaso de batidora, echamos el primer sofrito junto un poco de aceite de oliva y una hojita de laurel y el comino. Lo trituramos todo hasta conseguir una pasta bien homogénea.
  4. A continuación, cogemos los garbanzos cocidos y añadimos el sofrito a una olla que taparemos levemente con agua.
  5. Finalmente, le daremos una cocción final a fuego lento durante 20 minutos para que así todos los ingredientes se asienten bien. Ahora solo queda disfrutar de este guiso de garbanzos con calabaza en cualquier almuerzo o cena.

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