Pollo enchipotlado

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 306 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 25 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Pollo enchipotlado

Nos vamos directamente a México con esta receta que quiero enseñarles. Se trata de pollo enchipotlado o dicho de forma más sencilla, pollo en salsa de chipotle. Una opción con mucho sabor, que despertará tu paladar y que además es bastante económica.

Hay varias versiones de esta receta, en esta ocasión prepararemos el pollo enchipotlado con patatas que serán el acompañamiento perfecto para esta salsa por su picante. Vamos con el paso a paso.

Ingredientes para cocinar Pollo enchipotlado

  • 6 muslos y piernas de pollo
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lata de chile chipotle
  • 2 Patatas
  • Caldo de pollo
  • Aceite
  • Sal

Como preparar Pollo enchipotlado

  1. Lo primero que haremos será aromatizar el aceite. Para ello cortaremos los dientes de ajo y en una cacerola pondremos a calentar tres cucharadas de aceite y agregamos los ajos, cuando estén dorados retiramos.
  2. Ahora doraremos el pollo, ya salado en ese aceite aromatizado con ajo.
  3. Mientras se dora el pollo haremos la salsa. Para esto cortaremos en cuartos los tomates, la cebolla y colocamos todo en la licuadora, junto ½ taza de caldo y el chile chipotle. (La cantidad será de acuerdo a cuan picante lo quieras. Yo agrego solo tres chiles con una cucharada de adobo y me encanta, pero podrías agregar más.)
  4. Licuamos todo y reservamos.
  5. Ahora al pollo agregamos las patatas cortadas en cubos medianos, doramos unos minutos.
  6. Agregamos la salsa, mezclamos bien y dejamos cocinar tapado a fuego medio por una hora.
  7. Pasado el tiempo, destapamos, verificamos la sal y apagamos. Estará listo para servir.

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