Pollo en salsa

Información de la receta

Para 4 personas
409 Kcal. por ración aproximadamente
1 hora y 45 minutos
Segundo Plato
Económica
Fácil
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Receta de Pollo en salsa

Un guiso de pollo siempre está bueno, pero nos sabe especialmente bien cuando hace frío. Aunque pudiese parecer lo contrario, el pollo aporta muchísimos nutrientes al cuerpo, entre ellos proteínas y hierro. Al ser tan suave, podemos llegar a pensar que también es una carne de bajo valor alimenticio. La receta de pollo en salsa que veremos, contiene diferentes verduras. Esto lo convierte en un plato completo e ideal para todos los comensales, sean de la edad que sean.

En el caso de las mujeres embarazadas, el pollo y los vegetales aportan gran cantidad de nutrientes, todos ellos necesarios para el bienestar de la mamá y el correcto desarrollo del bebé. Lo mismo ocurre con los niños. En su período de crecimiento, el pollo y las verduras contribuirán a un correcto desarrollo. Como vemos es esencial en la dieta de toda la familia.

En cuanto al coste de este pollo en salsa, decir que es una receta económica. Esta ave sale muy económica, al igual que las verduras. Si utilizamos productos ecológicos, tendrá un coste mayor, pero siempre es recomendable. Aún así, un pollo criado en libertad y con alimentos ecológicos, no es excesivamente caro. Notaremos una importante diferencia cuando, al cocinarlo, veamos que la carne cunde más y tiene un sabor más intenso. Por supuesto, esto no convierte a los demás pollos en malos, ya que pasan rigurosos controles que garantizan su calidad. Aclarado esto, veamos la receta de pollo en salsa fácil de preparar, que hemos escogido.

Ingredientes para cocinar Pollo en salsa

1 pollo troceado
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 gramos de guisantes
150 gramos de champiñones
Maicena
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
125 mililitros de vino blanco

Como preparar Pollo en salsa

Para empezar, limpiamos bien los trozos de pollo. Nos aseguramos de que no queden plumas, trozos de grasa o cualquier otro resto. Queremos que la carne esté bien limpia.
Añadimos la sal y la pimienta recién molida al pollo y reservamos.
Limpiamos, pelamos y troceamos las verduras. Las zanahorias y el puerro en rodajas. La cebolla la cortamos en trozos. Picamos los dientes de ajo y laminamos los champiñones.
Ponemos aceite de oliva en una olla y encendemos el fuego. Introducimos en el interior los trozos de pollo y los doramos por todas partes. Una vez que tenga color, lo retiramos y reservamos.
Sin quitar la olla del fuego, añadimos el ajo picado y lo doramos ligeramente. Después ponemos la cebolla, las zanahorias, el puerro y los champiñones, y rehogamos todo bien.
Cuando las verduras estén bien cocinadas, añadimos los guisantes, el laurel y los trozos de pollo. Los removemos con un cucharón de madera y añadimos el vino. Lo dejamos así, removiendo de continuo, hasta que reduzca.
Una vez reducido el vino, ponemos dos vasos de agua y una cucharada de maicena. Disolvemos bien la harina de maíz y tapamos. Lo tenemos a fuego medio unos 30 minutos, vigilando que no se pegue.
Quitamos la tapa y dejamos que se cocine unos 30 minutos más. Probamos y rectificamos de sal. Si la salsa está muy líquida aún, dejaremos un poco más, hasta que reduzca. Ahora solo queda servir de la manera que más nos guste y disfrutar, porque está buenísimo.

Consejos básicos

Podemos hacer la receta en mucho menos tiempo si utilizamos unas olla rápida. Después de sofreír los ingredientes, añadimos el agua y la maicena, y mantenemos unos 25 minutos al fuego.
Dependiendo del tamaño o del tipo de pollo, el cocinado puede requerir más o menos tiempo. Pinchemos con un cuchillo la carne antes de dar la receta por terminada y separemos un poco del hueso. Si sale jugo rojizo, hace falta más tiempo de cocinado.
El arroz blanco, las patatas fritas o cocidas, son un acompañamiento ideal para esta receta.
Podemos variar las verduras que hemos mencionado. Se pueden utilizar setas, calabacín o pimiento, por ejemplo. Escojamos nuestros vegetales favoritos para la receta.
Algunos solo quieren encontrar en el plato pollo con salsa, sin ningún tipo de elemento más. Para conseguirlo, eliminemos los guisantes y el puerro de la receta. También cortemos en trozos más grandes la cebolla, las zanahorias y el ajo, antes de cocinarlos. Cuando esté la receta terminada, pasemos las verduras por la batidora y después por un chino. Quitemos antes la hoja de laurel. Para compensar la falta de ingredientes, podemos añadir un poco de caldo de verduras concentrado.

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