Pollo en salsa de tamarindo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 470 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
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Receta de Pollo en salsa de tamarindo

El pollo es un alimento muy versátil, pero casi siempre terminamos preparándolo de la misma forma siempre. ¿Estas aburrido del mismo sabor? Yo también, por ello he buscado la forma de darle un sabor completamente diferente y he conseguido una opción exótica con una explosión de sabores.

Hoy queremos enseñarte cómo cocinar pollo en salsa de tamarindo, una receta con una combinación de sabores ácidos y agridulces que no necesita que seas un maestro culinario para lograr que quede perfecta. ¿Vamos con el paso a paso?

Ingredientes para cocinar Pollo en salsa de tamarindo

  • 4 pechugas de pollo (sin hueso)
  • 100 gr de tocino
  • 250 gr de queso mozzarella
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de zumo de naranja
  • ½ taza de agua
  • 15 piezas de tamarindo
  • 1 cucharada de chipotle
  • ½ taza de azúcar moscabado
  • Sal
  • Pimienta
  • Palillos de madera

Como preparar Pollo en salsa de tamarindo

  1. Lo primero para esta receta será cortar el tocino en trozos pequeños y freír. Reservar.
  2. Seguidamente debemos preparar las pechugas, abriéndolas en corte mariposa y aplanándolas bien para colocar el relleno que será el tocino que teníamos reservado y trozos de queso. Salpimentamos.
  3. Enrollamos bien y fijamos con un palillo de madera.
  4. Ahora dejamos calentar nuevamente el sartén donde cocinamos el tocino y sellamos por todos lados las pechugas rellenas para dorarlas bien.
  5. Colocamos las pechugas en una fuente para horno y las horneamos por 35 a 40 minutos a 200 °C, o hasta que introduzcamos un cuchillo y no salga ningún líquido.
  6. Mientras se cocinan las pechugas prepararemos la salsa, comenzando por extraer la pulpa del tamarindo, retirando todas sus semillas.
  7. Una vez listo pondremos una cazuela a fuego medio con los dientes de ajo, el chipotle, el zumo de naranja, la azúcar, el agua y la pulpa del tamarindo.
  8. Cocinaremos por espacio de 5 a 8 minutos, removiendo constantemente. Sabremos que está cuando espese y el tamarindo suavice.
  9. Esperamos que enfríe un poco y pasamos por un colador para lograr una salsa ligera y sin grumos.
  10. Cuando las pechugas estén, solo deberemos bañarlas con suficiente salsa y acompañar con patatas o arroz. ¡a disfrutar!

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