Pollo en chile guajillo

Información de la receta

  • Para 4 porciones
  • 453 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pollo en chile guajillo

Vale, la cocina mexicana es una de las más deliciosas de todas y muchos de nosotros lo sabemos. Pero encontrar los mejores platos para compartir es todo un reto, y como yo sé que a vosotros os encanta impresionar hoy vengo con una receta deliciosa llamada pollo en chile guajillo.

Os voy a enseñar cómo preparar esta receta de pollo para sorprender a vuestros invitados con una de las preparaciones tradicionales más ricas. ¡Empecemos con el paso a paso!

Ingredientes para cocinar Pollo en chile guajillo

  • 1 pollo en piezas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 tomates
  • 12 chiles guajillos secos
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano al gusto
  • Aceite de oliva

Como preparar Pollo en chile guajillo

  1. Lo primero que haremos será tomar los chiles con mucho cuidado y con ayuda de una tijera cortamos la punta de cada uno de ellos. Luego los abrimos por la mitad, sacamos las semillas y los reservamos. Os aconsejo emplear guantes o al menos lavar bien las manos antes de tocar cualquier otra cosa porque el picante es fuerte.
  2. Aparte tomamos las piezas de pollo y las salpimentamos bien con sal y pimienta. Tomamos una olla y la colocamos al fuego para calentarla con un chorro de aceite.
  3. Una vez que lo haga ponemos las presas de pollo a dorar por cada lado.
  4. Mientras esto sucede, en otra sartén colocamos aceite y dejamos calentar para comenzar a dorar los chiles. Una vez listos los retiramos y colocamos en la licuadora junto con los ajos, la cebolla, los tomates y el orégano.
  5. Esta es la salsa que pondremos sobre las piezas de pollo cuando estén bien selladas y dejaremos que cocinen unos 5 minutos tapados.
  6. Una vez pase el tiempo, abrimos, salpimentamos nuevamente y cocemos 15 minutos más. ¡Listo! Perfecto para acompañar con las clásicas tortillas de maíz mexicanas o un rico arroz blanco.

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