Pollo con gambas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 641 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 10 minutos
  • Segundo Plato
  • Para Gourmets
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Receta de Pollo con gambas

Aunque se trata de dos ingredientes más que conocidos, el pollo con gambas siempre va a sorprender. Es un plato que se puede ir modificando en cuestión de gustos. Pero nosotros vamos a preparar una de las recetas más tradicionales de la zona de Cataluña. Aunque más concretamente se puede ubicar de la parte de Girona.

Sin duda la combinación del mar y la montaña en un plato como éste, será todo un triunfo. La carne y el pescado entremezclan sus sabores para dejarnos una receta de lo más exquisita. Cada paso y cada minutos que esta receta lleva, estarán muy bien invertidos cuando la podamos saborear. Eso sí, siempre debes dejarla reposar, ya que tras ello, el sabor todavía aumenta más de lo que esperamos.

Ingredientes para cocinar Pollo con gambas

  • 1 pollo
  • 12 langostinos (3 por persona)
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 1 vaso de vino
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • Aceite
  • Sal
  • 10 almendras
  • 2 ajos
  • Una rebanada de pan del día anterior

Como preparar Pollo con gambas

  1. En una olla o sartén con un poco de aceite, freímos los langostinos.
  2. Una vez listos, los retiramos pero aprovechamos el mismo aceite para incorporar el pan, las almendras y los dos ajos.
  3. Cuando todo ello esté dorado, los retiramos y los machamos en un mortero con el vaso de vino.
  4. En la misma olla, echamos la cebolla picada y el tomate frito. Cuando la cebolla esté sofrita, añadimos la carne y la mezcla que habíamos pasado por el mortero.
  5. Los dejamos al fuego un par de minutos, hasta que el alcohol se evapore.
  6. Pasado este tiempo, cubrimos nuestra carne con el caldo de pescado y lo dejaremos unos 30 minutos. Recuerda rectificar de sal.
  7. Después, añadimos de nuevo los langostinos y dejamos 5 minutos más antes de apagar el fuego.

Trucos y consejos

  • Si notas que el caldo del pollo con gambas se reduce demasiado, siempre puedes añadir un poco más. Pero recuerda que la salsa es más bien espesa.
  • Es un plato que cuanto más reposa, más se notarán sus sabores. Así que, prepararlo el día anterior es una buena idea.

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  1. Menú para 2

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    Como primero tenemos crema de garbanzos o también conocida como hummus. Aderezada con comino y acompañada de la salsa tahini, donde el ajonjolí le otorga un sabor muy especial. De segundo plato, pollo con gambas donde disfrutaremos de una salsa marinera con todo su sabor. Para el postre, unos cupcakes de San Valentín. Pequeños bizcochos adornados para la ocasión con chocolates, corazones de azúcar y pétalos azucarados.

  2. Menú XXL para 2

    Menú de espaguetis a la carbonara, pollo con gambas y de postre arroz con leche con mycook

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