Pollo apanado

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 626 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pollo apanado

Saber cómo hacer pollo apanado es una excelente opción para preparar un plato sencillo, rápido y que gustará a toda la familia. Además, se elabora con ingredientes muy asequibles y que forman parte de nuestra cesta de la compra semanal.

Hay que tener en cuenta que el pollo es una de las carnes más saludables de todas las que solemos consumir. Cuenta con más cantidad de grasas insaturadas que la carne roja, que resultan beneficiosas para nuestra salud. No solo eso, también tiene la misma cantidad de proteínas que la mencionada carne. Asimismo, nos aporta minerales como el fósforo, el potasio, el hierro o el zinc. Como vemos un alimento muy completo, y más aún si lo acompañamos de una ensalada como sugerimos.

Ahora estamos listos para hacer paso a paso pollo empanizado, tomemos nota de sus ingredientes, de los pasos que debemos seguir y no nos perdamos al final de la receta algunos consejos que seguro que nos resultan muy interesantes. ¿Todos preparados? Entonces empezamos ya.

Ingredientes para cocinar Pollo apanado

  • 2 supremas de pollo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de rúcula
  • 1 tomate
  • 250 gramos de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Orégano seco
  • Pimienta negra
  • Sal

Como preparar Pollo apanado

  1. Empezamos con nuestra receta de filetes de pollo empanados preparando las supremas. Situamos una mano sobre la carne, y con la otra deslizamos un cuchillo bien afilado situado en mitad de la pechuga, cortando la pieza en dos. Es necesario ser muy cuidadosos para no cortarnos. Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos pequeños. En una sartén colocamos una cucharada de aceite y pochamos la cebolla hasta que empiece a estar dorada. Retiramos del fuego y reservamos.
  3. Con un martillo de cocina aplastamos las dos mitades de cada suprema. Untamos la cebolla que habíamos reservado y salpimentamos toda la carne.
  4. A continuación, batimos los huevos y le añadimos el perejil y los ajos bien picados, y el orégano. Ponemos el pan rallado en un plato. Pasamos el primero de los filetes por el huevo y después por el pan rallado, ya tenemos una pechuga de pollo empanada. Después hacemos lo mismo con el resto de la carne.
  5. En una sartén echamos el aceite necesario para cubrir el pollo apanado. Vamos friendo los filetes hasta que estén dorados. Cuando estén listos dejamos escurriendo en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
  6. Hacemos una cama con un poco de rúcula y unas rodajas de tomate, echamos un poco de aceite y sal, y colocamos sobre cada una de ellas cada pechuga de pollo empanizada recién hecha. Solo nos queda disfrutar de nuestra plato.

Consejos y variaciones opcionales

  • La pechuga de pollo empanada admite diferentes rebozados. El de la receta que hemos preparado es por así decirlo el más clásico. Una opción diferente es usar frutos secos. Por ejemplo, machacamos cacahuetes, anacardos y avellanas, y utilizamos la mezcla para sustituir el pan rallado.
  • Sacaremos mucho más partido a este plato si lo acompañamos siempre de una guarnición, como la sugerida, aunque admite muchas otras, como unos pimientos asados, un arroz salvaje o unas sencillas patatas cocidas pasadas por la sartén con ajo y perejil.
  • Si queremos que nuestras pechugas queden aún más tiernas podemos dejarlas remojando en leche en la nevera un par de horas, notaremos el efecto.
  • El pollo rebozado es un plato que suele gustar mucho a los niños. Pero lo disfrutarán todavía más si cortamos las pechugas en tiras alargadas de unos tres centímetros de ancho antes de empanar y freír, y acompañamos con ketchup y patatas fritas. Una opción más saludable es servir con una ensalada.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de arroz con mariscos, pollo apanado y de postre tarta de queso con arándanos

    De primero un arroz con mariscos hecho en una cazuela con moluscos, camarones y calamares, base de sofrito de verduras y cilantro. Para el segundo plato, unos filetes de pollo rebozados y fritos, con un toque de hierbas aromáticas. Finalmente como postre, una porción de tarta de queso con base de galleta, cuerpo cremoso y cubierta de mermelada de arándanos.

  2. Menú para 2

    Menú de ceviche de pescado, pollo apanado y de postre tarta de queso cremosa

    El primer plato consta de un ceviche de pescado blanco al que se baña en zumo de limón y se acompaña de cebolla, tomates, jalapeño y cilantro. Como segundo, pollo apanado o rebozado, en filetes que nos permiten disfrutar de un bocado muy crujiente. Finalmente y como postre, una porción de tarta de queso cremosa hecha con quesitos y cubierta de mermelada de fresa.

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