Pollo a la moruna

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 315 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
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Receta de Pollo a la moruna

El pollo es una de esas carnes que podemos encontrar en cualquier recetario, es utilizado en muchas culturas y da lugar por su gran versatilidad a maravillosos platos como este que traemos a continuación. Esta receta de pollo marroquí es deliciosa, muy aromática, con frutos secos y especias. Una delicia de plato con el que sorprender a los invitados o simplemente para disfrutar en familia y salir de la rutina, sin duda, aprender a preparar pollo a la moruna es una gran idea.

Ingredientes para cocinar Pollo a la moruna

  • 1 pollo troceado
  • 4 tomates que estén maduros
  • 2 cebollas medianas
  • Aceite de oliva
  • Orejones y ciruelas pasas
  • Pasas
  • ½ vaso de vino blanco
  • Almendras
  • Aceitunas sin hueso
  • Sal y pimienta
  • Ajos
  • Perejil fresco
  • Cilantro fresco
  • Especias morunas (o en su defecto sazonador para pinchitos)

Como preparar Pollo a la moruna

  1. Lavamos y troceamos el pollo, salpimentamos y colocamos en una fuente con dos o tres dientes de ajo, el cilantro y el perejil picado, junto con 2 cucharaditas de especias árabes (o sazonador de pinchitos). Agregamos medio vaso de aceite de oliva y medio vaso de vino blanco.
  2. Dejamos macerar 2 horas.
  3. A continuación rehogamos en una cazuela todo el contenido de la bandeja.
  4. Agregamos las cebollas peladas y picadas y los tomates limpios y troceados, cocinando todo unos 15 minutos.
  5. En una sartén aparte, freímos un puñado de almendras peladas.
  6. Agregamos a la cazuela las almendras fritas, los orejones, las aceitunas sin hueso, las pasas y las ciruelas pasas. Cocinamos 5 minutos más.
  7. Cuando todo esté bien cocinado, retiramos del fuego y ya podemos disfrutar de un riquísimo pollo moruno con frutos secos.

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