Pollo a la mandarina

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 323 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Para Adelgazar
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Receta de Pollo a la mandarina

Ver platos dónde se utiliza la mandarina, tanto como condimento como salsa, es todavía algo de lo que no estamos demasiado acostumbrados en la cocina casera occidental. Sólo por ese motivo, merece la pena tener en consideración al pollo a la mandarina, no tanto por su sencillez, sino por su sabor tan exótico y ligero que te hará triunfar en cualquier ocasión.

Ingredientes para cocinar Pollo a la mandarina

Para la carne

  • 4 pechugas
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • Especias (al gusto. Pimienta, orégano, perejil...)
  • Sal

Para la salsa

  • 100ml de zumo de mandarina
  • 1 ralladura de mandarina
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de maizena
  • 1 cucharada de salsa de soja

Para las verduras

  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • ½ puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como preparar Pollo a la mandarina

  1. Cortamos las pechugas por la mitad y, en un recipiente con un poco de aceite y las especias, adobamos el pollo, removiendo bien y procurando que se adhieran los ingredientes.
  2. Cortamos los pimientos, el puerro y la zanahoria a tiras muy finas.
  3. Prensamos los ajos, para que se abran y los añadimos en una sartén con un poco de aceite. Cuando veamos que los ajos van saltando en la sartén, añadimos el resto de las verduras. Añadiremos el vino blanco y dejaremos reposar hasta que se evapore.
  4. Dejaremos reposar las verduras en un cuenco tapado.
  5. En otra sartén, añadiremos el zumo y la ralladura de mandarina, la salsa de soja, la miel y la maizena y dejaremos cocer los ingredientes a fuego medio, procurando ir removiendo de vez en cuando. Sabremos que está lista cuando la salsa se empiece a reducir y adquiera una textura algo más espesa.
  6. En una parrilla, doraremos las pechugas y, en una fuente, colocaremos las verduras en la base, luego las pechugas, y bañaremos el plato con las salsa de mandarina.

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