Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 380 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Aperitivo / Tapa
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

¿Tenéis visita dentro de poco y andáis un poco falto de ideas? ¿Queréis aun así sorprender a vuestros amigos o familiares con una guarnición tan deliciosa como sencilla de preparar? Pues de ser así, solo os podemos decir que habéis llegado al lugar indicado. Y es que a través de las siguientes lineas os vamos a contar cómo preparar unos exquisitos pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas con los que conseguiréis que todos vuestros invitados se chupen los dedos.

Ingredientes para cocinar Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

  • 2 latas de pimientos del piquillo
  • 250 gramos de bacalao
  • 250 gramos de gambas
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cebollas
  • 1 brick de nata para cocinar
  • Aceite de oliva

Como preparar Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

  1. Empezamos a sofreír las cebollas bien picadas con ayuda de un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas, añadimos el bacalao desmenuzado y sin espinas. Hacemos lo mismo con las gambas.
  2. Cuando todo empiece a sofreírse, añadimos las dos cucharadas de harina junto a un poco de leche con el objetivo de conseguir una bechamel de consistencia suave.
  3. A continuación, hay que coger las cabeza del bacalao y restos de gambas y añadirlas a este sofrito junto a la nata para cocinar.
  4. Vamos removiendo a fuego muy lento durante unos cinco minutos hasta conseguir una salsa para el relleno completamente homogénea.
  5. Finalmente, solo queda pasar por el colador y batir esta salsa que usaremos para rellenar los pimientos del piquillo.

Consejo del chef

  • Son muchas las variantes que se pueden realizar con este producto típico de nuestra gastronomía, y es que se pueden rellenar prácticamente con todo tipo de ingredientes. Se podría decir que la receta más común es la de los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, ¡no os la podéis perder!

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