Pescado zarandeado

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 309 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Pescado zarandeado

El pescado zarandeado es una receta tradicional de la cocina mexicana. Sobre todo, se dice que es uno de los principales en el estado de Nayarit. Aunque se puede preparar con diferentes tipos de pescado como el robalo o el pargo, muchos cocineros coinciden en que el huachinango es uno de los más demandados.

Quizás por el sabor tan particular que tiene así como por su suavidad. Pero cierto es que, siempre puedes modificar la receta a tu antojo. La receta de pescado zarandeado debe su nombre a que los pescadores zarandeaban la pesca hasta que morían. De ahí viene su particular nombre, pero que nos deja una receta sencilla y llena de sabor. ¿La probamos?.

Ingredientes para cocinar Pescado zarandeado

  • 1 pescado huachinango de 2 kilos
  • 80 gramos de mantequilla
  • Zumo de dos limones
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de salsa picante de tu gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal

Como preparar Pescado zarandeado

  1. Primero, debemos de lavar bien el pescado y limpiarlo completamente. Cuando lo tengamos, lo secamos con un papel absorbente y lo cortamos en varios trozos, según queramos.
  2. Vamos colocando los trozos de pescado en una bandeja amplia y primero, los barnizamos por la mantequilla, le añadimos un poco de sal, a cada uno, el ajo molido y el zumo de los limones.
  3. Por otro lado, en un bol pequeño, mezclaremos las salsas: Tanto la picante, como el ketchup, la mayonesa y la salsa de soja. Es el momento de pintar el pescado con esta nueva mezcla. Ayúdate de una brocha para untarla bien.
  4. Finalmente, repartiremos por encima, la cebolla cortada en aros y el perejil. Ahora solo queda hacer el pescado zarandeado a la parrilla. Cocina unos minutos, dales la vuelta y deja que también se doren por el otro lado.

Consejos variados

  • Un plato como éste, también se puede servir en forma de tacos que se acompañan de un poco de mayonesa y un toque de limón, una vez que se sirven.
  • Recuerda que el pescado siempre tiene que esta bien limpio y libre de espinas o escamas.

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