Pay de queso horneado

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 633 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 25 minutos
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Receta de Pay de queso horneado

Un pay es un pastel mexicano que está hecho con una pasta horneada, colocada en un molde redondo y hondo, y que tiene diferentes rellenos, pueden ser de queso, frutas o carne. Hoy vamos a aprender a preparar una de las recetas más clásicas como es el pay de queso horneado. Es muy similar a las tartas de queso, aunque en este caso se utiliza una base que prepararemos nosotros mismos.

No nos asustemos al ver que la receta tiene un par de elaboraciones, ya que aunque es así, las dos son bastante sencillas. Debemos tener en cuenta que primero vamos a hacer una base, es cierto que si solemos preparar este tipo de tartas sin horno utilizamos como base unas galletas, pero una vez que hagamos la masa, nos daremos cuenta de que no es nada complicada. Después el relleno es muy fácil, ya que ni siquiera hay que cocinarlo. Seguro que ya estamos deseando aprender a preparar este pay de queso, así que comenzamos ya repasando la lista de la compra.

Ingredientes para cocinar Pay de queso horneado

Para la base

  • 300 gramos de harina
  • 100 gramos maicena
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 120 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • Mantequilla para engrasar el molde

Para el relleno

  • 400 gramos de leche condensada
  • 300 gramos de queso crema
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vainilla

Como preparar Pay de queso horneado

Cómo cocinar la base

  1. Ponemos en un recipiente la harina, la maicena y la levadura. Mezclamos todo bien.
  2. A continuación, derretimos durante unos segundo la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla anterior.
  3. Agregamos también el azúcar, los huevos y el agua.
  4. Amasamos todo bien hasta conseguir formar una masa que sea homogénea.
  5. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
  6. Estiramos la masa y la colocamos sobre el molde.
  7. Ponemos a precalentar el horno a 160 grados.

Cómo hacer el relleno

  1. Echamos en un recipiente la leche condesada, los huevos, el queso y la mantequilla.
  2. Lo batimos todo bien con ayuda de la batidora.

Para el pay

  1. Ponemos el relleno sobre la base.
  2. Introducimos en el horno y cocinamos unos 55 minutos.
    Cuando haya pasado el tiempo, solo nos queda disfrutar de este pay tan rico.

Consejos del chef

  • Si lo deseamos podemos adornar el pay con fresas o moras.
  • Podemos utilizar para acompañar el pay helado de vainilla, nos encantará lo bien que combinan ambos sabores.
  • Una vez que hemos terminado de cocinar el pay tenemos dos opciones, podemos dejar que se vaya enfriando a temperatura ambiente o introducirlo en la nevera dos o tres horas para que esté realmente frío cuando lo vayamos a consumir.

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