Pastel de salmón fresco

Información de la receta

Para 8 comensales
169 Kcal. por porción aproximadamente
45 minutos
Primer Plato
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Receta de Pastel de salmón fresco

El pastel de salmón, es una receta muy fácil de preparar. Es un plato que puedes servir como aperitivo o entrada con alguna salsa para que tus comensales o invitados disfruten de su sabor y textura tipo paté, por lo que se suele servir con tostadas y una salsa. Puedes prepararlo con antelación y guardar para el momento de servir.

Ingredientes para cocinar Pastel de salmón fresco

500 gr de salmón fresco
4 huevos.
100 ml de nata
1 cebolla
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de mostaza a la antigua
Un poco de mantequilla para engrasar el molde.
Eneldo fresco o seco
Aceite de oliva
Sal
Un molde rectangular desmontable

Como preparar Pastel de salmón fresco

Pre calentamos el horno a 180°C.
Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas. Luego salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal por 5 minutos o hasta estar blanditas pero sin dorarse.
Introducimos el salmón en pedazos en un recipiente para microondas. Dejamos que se cocine alrededor de 1 minuto y medio. Vamos comprobando su aspecto, no debe estar crudo, debes cocerlo sin exceso. Si le falta un poco vamos probando 15 segundos hasta que esté tornándose de un color salmón uniforme y vivo.
Ponemos el salmón en la sartén con la cebolla y revolvemos todo muy bien. Dejamos que se cocine todo junto un par de minutos, y retiramos del fuego.
En un bol batimos los huevos con un batidor de varillas. Incorporamos la salsa de tomate, la mostaza, la nata y una cucharada sopera de eneldo picado, y revolvemos todo bien.
Añadimos al bol el salmón y un poco de sal. Revolvemos de nuevo con el batidor hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible.
Engrasamos un molde rectangular desmontable y esparcimos la mezcla en él.
Cocemos en una bandeja a baño de maría en el horno por 30 minutos
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos. Es hora de disfrutar de nuestro pastel de salmón fresco.

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